Mi Tepung Terigu (Mi Telur/Kering)
Alias: Mi Telur Kering, Egg Noodles (Dry), Noodle Block
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Mi Tepung Terigu (Mi Telur/Kering), terdapat 384 kkal.
Tentang Mi Tepung Terigu (Mi Telur/Kering)
Mi Telur Kering adalah mi yang terbuat dari campuran tepung terigu dan telur yang dikeringkan (biasanya dioven atau dijemur). Merupakan sumber karbohidrat dan energi yang padat, memiliki tekstur kenyal, dan menjadi bahan dasar berbagai masakan mi nusantara seperti mi goreng jawa atau mi ayam.
Info Cepat
Kategori
karbohidrat olahan
Kalori
384 kkal
Harga
Rp 5rb
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber Energi Padat: Kalori tinggi dan karbohidrat sederhana memberikan energi cepat, cocok untuk pekerja fisik berat atau atlet (carbo loading).
- • Kaya Protein & Zat Besi: Mi telur mengandung protein lebih tinggi (14%) dibanding nasi (2-3%), serta zat besi dari fortifikasi terigu .
- • Rendah Lemak (Varian Oven): Mi telur kering yang dioven (air-dried) memiliki lemak jauh lebih rendah (4g) dibanding mi instan goreng (deep-fried ~15g) .
Kekurangan
- • Beban Glikemik Tinggi (IG ~55-69): Terbuat dari tepung rafinasi, cepat menaikkan gula darah. Kurang cocok untuk penderita diabetes jika tanpa sayuran .
- • Lemak Jenuh (Mi Instan): Mi instan 'Goreng' melalui proses penggorengan deep-fry saat pabrikasi, mengandung lemak jenuh tinggi meski bumbunya belum dipakai .
- • Rendah Serat Pangan: Minim serat, perlu tambahan sayur agar tidak menyebabkan sembelit.
Tips Konsumsi Sehat
Pilih 'Mi Telur Urai' atau 'Mi Oven' daripada blok mi instan keriting untuk menghindari lemak trans dari minyak penggorengan pabrik.
Buang air rebusan pertama (terutama pada mi instan berminyak) untuk mengurangi sebagian lemak permukaan dan zat pengawet/lilin (jika ada).
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Rebus (Boil) | 0 kkal | Rebus 3-4 menit di air mendidih yang diberi sedikit minyak agar tidak lengket. Jangan overcook agar IG tidak naik drastis. |
| Goreng (Stir Fry) | +146 kkal | Gunakan mi yang sudah didinginkan sebentar (bukan panas ngebul) saat masuk wajan agar tekstur kenyal dan tidak hancur . |
Rebus 3-4 menit di air mendidih yang diberi sedikit minyak agar tidak lengket. Jangan overcook agar IG tidak naik drastis.
Gunakan mi yang sudah didinginkan sebentar (bukan panas ngebul) saat masuk wajan agar tekstur kenyal dan tidak hancur .
Suhu Ruang
8-12 Bulan (Simpan di wadah kering tertutup. Mi kering sangat awet, tapi jika lembap akan cepat apek/tengik).
Segera olah
Kulkas (Chiller)
3 Hari (Hanya untuk mi basah/segar atau sisa rebusan. Simpan dalam wadah kedap udara).
Suhu < 4°C
Freezer
2 Minggu (Untuk mi basah fresh homemade, bungkus per porsi agar tidak lengket).
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Mi Tepung Terigu (Mi Telur/Kering)
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah mi telur lebih sehat dari mi instan?
Ya, terutama mi telur kering biasa (oven). Lemaknya jauh lebih rendah (~4g) dibanding mi instan goreng (~15-20g) yang tinggi lemak jenuh .
Berapa kalori mi rebus tanpa bumbu?
Sekitar 140-150 kkal per 100g MATANG (karena menyerap air). Jika ditimbang KERING, kalorinya ~380 kkal .
Kenapa mi instan keriting?
Bentuk keriting dibuat melalui proses 'steaming' lalu digoreng deep-fry agar uap air cepat keluar, membuatnya kering krispi dan awet.
Info Cepat
Kategori
karbohidrat olahan
Nama Lain
Mi Telur Kering, Egg Noodles (Dry) (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 5.000 /pack (200g)
Range: Rp 3.500 - 10.200
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Mi Goreng Jawa Spesial Data belum tersedia
- Bakmi Ayam Jamur Data belum tersedia
- Seblak Pedas Bandung Data belum tersedia
Tips Memilih
Cek Label 'Air Dried' vs 'Fried': Pilih yang dikeringkan udara/oven untuk opsi lebih sehat.
Warna Kuning: Pilih yang kuning telur alami (pucat), bukan kuning ngejreng (tartrazine).
Tekstur: Mi telur asli biasanya lurus/gepeng, mi instan goreng biasanya keriting rapat.
Tips Memasak
Untuk Mi Goreng Jawa, rebus mi setengah matang (masih agak keras tengahnya), tiriskan dan urap dengan kecap manis + minyak sebelum ditumis bumbu.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
1 Januari 2026
Dipublikasikan
30 Desember 2025
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Mi Tepung Terigu (Mi Telur/Kering)
per 100g
384
kkal