Sertifikasi Resmi
Verified
HACCP
Hazard Analysis Critical Control Point Sistem Jaminan Keamanan Pangan
Sistem manajemen keamanan pangan berbasis pencegahan (preventive) yang diakui secara internasional untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya fisik, biologi, dan kimia yang signifikan pada setiap tahapan produksi pangan.
Kriteria Sertifikasi
- Prinsip 1: Melakukan analisis bahaya (Hazard Analysis)
- Prinsip 2: Menentukan Titik Kendali Kritis (Critical Control Point/CCP)
- Prinsip 3: Menetapkan batas kritis (Critical Limits) untuk setiap CCP
- Prinsip 4: Menetapkan sistem pemantauan (Monitoring) untuk setiap CCP
- Prinsip 5: Menetapkan tindakan korektif jika terjadi penyimpangan pada CCP
- Prinsip 6: Menetapkan prosedur verifikasi untuk memastikan sistem berjalan efektif
- Prinsip 7: Melakukan dokumentasi dan pencatatan (Record Keeping) yang lengkap
Cara Mengecek Keaslian
1
Cari logo 'HACCP Certified' pada kemasan produk atau website produsen
2
Untuk B2B, minta salinan sertifikat HACCP yang valid dari pemasok
3
Verifikasi keaslian sertifikat melalui website lembaga penerbit (misal: Sucofindo, SGS, TUV, dll)
4
Pastikan lembaga sertifikasi terakreditasi oleh KAN (Komite Akreditasi Nasional)
Pertanyaan Umum
Apa itu HACCP?
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) adalah sistem manajemen keamanan pangan yang mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya sejak awal proses produksi.
Siapa yang wajib menerapkan HACCP?
Industri makanan berskala menengah dan besar, terutama yang mengekspor produk atau memproduksi makanan berisiko tinggi.