Alpukat
Alias: Avocado, Avokad, Alpukat Mentega
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Alpukat, terdapat 85 kkal.
Tentang Alpukat
Buah dengan tekstur krim yang kaya akan lemak tak jenuh tunggal. Populer di Indonesia sebagai buah meja, campuran es teler, atau jus kental.
Info Cepat
Kategori
buah
Kalori
85 kkal
Harga
Rp 35rb
Indeks GI
15 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Mengandung lemak tak jenuh tunggal (asam oleat) yang baik untuk kesehatan jantung [web:24]
- • Kaya kalium (278mg) yang membantu mengontrol tekanan darah, lebih tinggi dari pisang [web:20]
- • Tinggi serat (estimasi 6.7g) yang baik untuk pencernaan dan rasa kenyang [web:29]
- • Mengandung antioksidan lutein dan zeaxanthin yang baik untuk kesehatan mata
Kekurangan
- • Kalori bervariasi drastis; varietas mentega/impor bisa 2x lipat kalori varietas lokal [web:17][web:19]
- • Cepat mengalami oksidasi (berubah warna cokelat) setelah daging buah terkena udara [web:24]
Tips Konsumsi Sehat
Untuk diet ketat, pilih alpukat lokal biasa (85 kkal) dibanding alpukat mentega (160+ kkal)
Kombinasikan dengan sumber protein seperti telur atau dada ayam untuk meal yang seimbang
Jangan buang bagian daging hijau tua yang menempel pada kulit karena paling kaya nutrisi
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Mentah (Fresh) | 0 kkal | Terbaik untuk menjaga profil lemak sehat yang sensitif panas |
| Jus/Smoothie | 0 kkal | Hati-hati penambahan Kental Manis (SKM) yang drastis menaikkan kalori |
Terbaik untuk menjaga profil lemak sehat yang sensitif panas
Hati-hati penambahan Kental Manis (SKM) yang drastis menaikkan kalori
Suhu Ruang
3-5 hari sampai matang (empuk). Percepat kematangan dengan membungkus bersama pisang.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
2-3 hari untuk buah matang utuh. 1 hari untuk buah potong (beri perasan lemon agar tidak cokelat).
Suhu < 4°C
Freezer
3-6 bulan (haluskan menjadi puree dan beri jeruk nipis, bekukan dalam wadah kedap udara).
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Alpukat
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Berapa kalori 1 buah alpukat sedang?
Satu buah alpukat lokal sedang (~200g daging) mengandung sekitar 170 kkal. Alpukat mentega bisa mencapai 300 kkal.
Apakah alpukat bikin gemuk?
Tidak jika dikonsumsi terukur. Lemak dan seratnya justru membuat kenyang lebih lama, membantu kontrol nafsu makan.
Kenapa alpukat lokal kalorinya lebih rendah dari impor?
Alpukat lokal Indonesia cenderung memiliki kadar air lebih tinggi dan kadar lemak lebih rendah dibanding varietas Hass/Impor.
Info Cepat
Kategori
buah
Nama Lain
Avocado, Avokad (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 35.000 /kg
Range: Rp 25.000 - 65.000
Indeks Glikemik
15 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Smoothie Alpukat Data belum tersedia
- Sandwich Sehat Data belum tersedia
Tips Memilih
Goyangkan buah, jika biji terdengar koclak/lepas, biasanya sudah matang sempurna
Tekan lembut bagian dekat batang, jika empuk berarti matang
Hindari yang kulitnya memiliki retakan atau bagian lunak yang terlalu dalam (memar)
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
2 Januari 2026
Dipublikasikan
1 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Alpukat
per 100g
85
kkal