Angciu

Q: Apakah angciu halal?

Tidak, angciu mengandung alkohol hasil fermentasi (khamr) dan tidak bisa mendapatkan sertifikasi halal. Penggunaannya dalam masakan tetap dianggap non-halal.

Q: Apa pengganti angciu yang halal?

Campuran kecap asin, jahe parut, dan perasan jeruk nipis/lemon bisa membantu menghilangkan amis dan memberi aroma segar, meski tidak persis sama wanginya.

Alias: Shao Xing Wine, Arak Masak, Chinese Cooking Wine

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Angciu, terdapat 120 kkal.

Protein 1g Karbo 15g Lemak 0g

Terverifikasi

Tentang Angciu

Arak masak merah asal China yang terbuat dari fermentasi beras ketan. Memiliki aroma wangi yang sangat khas, sedikit manis, dan mampu menghilangkan bau amis pada seafood atau daging. Kunci aroma restoran Chinese food.

Bentuk:

cairbotol

Nama lain:

Shao Xing WineArak MasakChinese Cooking Wine

Info Cepat

Kategori

bumbu saus

Kalori

120 kkal

Harga

Rp 45rb

Indeks GI

0 (rendah)

Alergen

gluten

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

120

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 0g

0% AKG

Protein 1g

2% AKG

Karbohidrat Total 15g

5% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Natrium (Sodium) 600mg

Kalium (Potassium) 50mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Sangat efektif menghilangkan bau amis daging/ikan.
• Memberikan aroma wangi 'restoran' yang sulit digantikan.
• Melembutkan serat daging.

Kekurangan

• Mengandung alkohol (umumnya 13-16%), TIDAK HALAL bagi muslim.
• Sering mengandung garam tambahan (sodium).

Tips Konsumsi Sehat

Gunakan api besar saat menuang agar alkohol menguap (flambe), menyisakan aromanya saja.

Gunakan sesedikit mungkin.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Tumis	0 kkal	Tuangkan di pinggiran wajan panas sesaat sebelum masakan matang untuk aroma maksimal.
Marinasi	0 kkal	Campur dengan jahe dan kecap asin untuk merendam ayam/udang.

Tumis 0 kkal

Tuangkan di pinggiran wajan panas sesaat sebelum masakan matang untuk aroma maksimal.

Marinasi 0 kkal

Campur dengan jahe dan kecap asin untuk merendam ayam/udang.

Suhu Ruang

1-2 tahun (di tempat sejuk dan gelap).

Segera olah

Kulkas (Chiller)

Tidak wajib, tapi bisa menjaga aroma.

Suhu < 4°C

Freezer

Tidak perlu.

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Angciu

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apakah angciu halal?

Tidak, angciu mengandung alkohol hasil fermentasi (khamr) dan tidak bisa mendapatkan sertifikasi halal. Penggunaannya dalam masakan tetap dianggap non-halal.

Apa pengganti angciu yang halal?

Campuran kecap asin, jahe parut, dan perasan jeruk nipis/lemon bisa membantu menghilangkan amis dan memberi aroma segar, meski tidak persis sama wanginya.