Baking Soda
Alias: Soda Kue, Sodium Bicarbonate, Natrium Bikarbonat
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Baking Soda, terdapat 0 kkal.
Tentang Baking Soda
Bahan pengembang kimiawi murni (100% Natrium Bikarbonat) yang bereaksi menghasilkan gas karbon dioksida ketika bertemu dengan bahan asam (seperti yogurt, lemon, cuka, atau buttermilk). Membuat kue mengembang dan berpori.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
0 kkal
Harga
Rp 8rb
Indeks GI
0 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Pengembang kue yang sangat kuat (4x lebih kuat dari baking powder).
- • Dapat menetralkan rasa asam berlebih pada masakan.
- • Mengempukkan daging dengan cepat.
Kekurangan
- • Jika terlalu banyak, kue akan terasa pahit/sabun (metallic taste).
- • Tinggi sodium.
- • Tidak bisa bekerja tanpa bahan asam.
Tips Konsumsi Sehat
Gunakan takaran yang presisi (biasanya 1/4 sdt per 1 cup tepung).
Bisa digunakan untuk merendam sayuran guna menghilangkan pestisida.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Baking (Dicampur Asam) | 0 kkal | Campur dengan bahan asam (lemon/yogurt) agar bereaksi mengembang. |
| Pengempuk Daging | 0 kkal | Taburi sedikit pada daging, diamkan 15 menit, lalu cuci bersih sebelum dimasak (velveting). |
Campur dengan bahan asam (lemon/yogurt) agar bereaksi mengembang.
Taburi sedikit pada daging, diamkan 15 menit, lalu cuci bersih sebelum dimasak (velveting).
Suhu Ruang
2 tahun (wadah kedap udara, kering). Cek keaktifan dengan meneteskan cuka (harus berbuih).
Segera olah
Kulkas (Chiller)
Bisa, untuk menyerap bau kulkas (tapi jangan dipakai masak lagi setelahnya).
Suhu < 4°C
Freezer
Tidak perlu.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Baking Soda
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apa beda baking soda dan baking powder?
Baking soda adalah 100% sodium bikarbonat (butuh asam untuk aktif). Baking powder adalah baking soda + bubuk asam + pengisi (bisa aktif hanya dengan air/panas).
Apakah baking soda bisa diganti baking powder?
Bisa dengan rasio 3x lipat (1 sdt baking soda = 3 sdt baking powder), tapi rasa kue mungkin sedikit berubah dan pengembangannya berbeda.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
Soda Kue, Sodium Bicarbonate (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 8.000 /botol kecil
Range: Rp 5.000 - 15.000
Indeks Glikemik
0 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Martabak Manis Data belum tersedia
-
Bolu Kukus 145 kkal/porsi - Banana Bread Data belum tersedia
Tips Memilih
Pastikan kemasan tertutup rapat.
Jangan tertukar dengan Baking Powder (yang sudah mengandung asam).
Merek umum: Koepoe Koepoe, Arm & Hammer.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
11 Februari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Baking Soda
per 100g
0
kkal