Bawang Goreng Kriuk
Alias: Fried Shallots, Bawang Merah Goreng Tepung, Bawang Sumenep Goreng
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Bawang Goreng Kriuk, terdapat 500 kkal.
Tentang Bawang Goreng Kriuk
Bawang Goreng Kriuk adalah pelengkap makanan populer yang terbuat dari irisan bawang merah yang dilapisi tepung tipis sebelum digoreng. Lapisan tepung (biasanya tepung beras atau maizena) memberikan tekstur yang lebih renyah, tahan lama, dan volume yang lebih besar dibandingkan bawang goreng polos.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
500 kkal
Harga
Rp 60rb
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Tekstur Lebih Renyah: Lapisan tepung (biasanya beras/maizena) menjaga kerenyahan lebih lama daripada bawang goreng polos dan mengurangi risiko gosong (pahit).
- • Padat Energi: Kandungan lemak dan karbohidrat yang tinggi memberikan suplai kalori cepat dalam porsi kecil.
- • Sumber Mineral Mikro: Mengandung konsentrasi kalium dan kalsium yang baik untuk kesehatan saraf dan tulang, meski dikonsumsi dalam jumlah sedikit.
- • Aroma Penggugah Selera: Senyawa sulfur yang terkaramelisasi meningkatkan nafsu makan secara alami.
Kekurangan
- • Tinggi Lemak Jenuh/Trans: Tergantung jenis minyak yang digunakan; konsumsi berlebihan tidak baik untuk profil lipid darah.
- • Oksidasi Minyak: Rentan tengik jika penyimpanan tidak kedap udara karena luas permukaan yang besar terkena oksigen.
- • Potensi Gluten: Jika menggunakan tepung terigu biasa, TIDAK aman untuk penderita Celiac (pastikan varian tepung beras/maizena untuk opsi gluten-free).
Tips Konsumsi Sehat
Gunakan sebagai taburan akhir (garnish) saja, bukan lauk utama, untuk mengontrol asupan kalori dan minyak.
Tiriskan di atas tisu penyerap minyak sebelum disimpan untuk mengurangi kadar lemak berlebih.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Goreng Tepung (Deep Fry) | +500 kkal | Campur irisan bawang dengan sedikit garam, diamkan 15 menit lalu tiriskan airnya. Taburi Tepung Beras tipis-tipis. Goreng di minyak panas sedang agar matang merata tanpa gosong. |
| Air Fryer (Low Oil) | +350 kkal | Aduk irisan bawang dengan 1-2 sdm minyak dan sedikit tepung maizena. Masak di suhu 140°C-150°C selama 15-20 menit, aduk tiap 5 menit agar garing merata. |
Campur irisan bawang dengan sedikit garam, diamkan 15 menit lalu tiriskan airnya. Taburi Tepung Beras tipis-tipis. Goreng di minyak panas sedang agar matang merata tanpa gosong.
Aduk irisan bawang dengan 1-2 sdm minyak dan sedikit tepung maizena. Masak di suhu 140°C-150°C selama 15-20 menit, aduk tiap 5 menit agar garing merata.
Suhu Ruang
2–3 bulan. Wajib di toples kedap udara (airtight) dan dialasi tisu/kertas minyak di dasarnya untuk menyerap kelembapan sisa.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
4–6 bulan. Simpan di bagian chiller bawah; suhu dingin menjaga kerenyahan lebih lama dan mencegah bau tengik.
Suhu < 4°C
Freezer
6–12 bulan. Aman dibekukan; tekstur tidak akan menggumpal keras dan bisa langsung tabur dalam kondisi dingin.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Bawang Goreng Kriuk
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Tepung apa yang paling bagus untuk bawang goreng kriuk?
Tepung Beras atau Maizena. Tepung beras memberikan tekstur yang keras dan renyah (crunchy), sedangkan Maizena memberikan hasil yang lebih ringan dan garing (crispy).
Kenapa bawang goreng saya cepat melempem?
Biasanya karena kadar air dalam bawang belum tuntas keluar saat digoreng, atau dimasukkan ke toples saat masih panas (uap air terperangkap).
Berapa kalori satu sendok bawang goreng?
Sekitar 50 kkal per sendok makan (10 gram). Meskipun kecil, kalorinya padat karena kandungan minyaknya.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
Fried Shallots, Bawang Merah Goreng Tepung (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 60.000 /kg
Range: Rp 45.000 - 85.000
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Nasi Goreng Kampung Data belum tersedia
- Sop Ayam Klaten Data belum tersedia
Tips Memilih
Pilih yang warnanya kuning keemasan cerah (golden brown), bukan cokelat gelap (indikasi gosong/pahit).
Pastikan tekstur kering dan berbunyi 'kriuk' saat kemasan diguncang, tidak menggumpal atau berminyak berlebih.
Cek komposisi tepung: Bawang Sumenep asli biasanya lebih mahal daripada bawang Brebes campuran tepung tebal.
Tips Memasak
Jangan masukkan bawang goreng ke dalam kuah mendidih terlalu lama jika ingin tekstur tetap renyah; taburkan sesaat sebelum disajikan.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
31 Desember 2025
Dipublikasikan
1 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Bawang Goreng Kriuk
per 100g
500
kkal