Bihun Beras

Q: Apa bedanya Bihun Beras dan Soun?

Bihun dari Tepung Beras (warna putih gading, tekstur mudah putus, IG 53). Soun dari Pati Kacang Hijau/Sagu (warna transparan kaca, tekstur kenyal/liat, IG 39) .

Q: Kenapa bihun saya hancur jadi bubur?

Karena direbus air mendidih atau direndam terlalu lama. Bihun beras sangat rapuh. Cukup rendam air hangat sebentar sampai lemas saja .

Q: Berapa kalori bihun matang?

Sekitar 109 kkal per 100g. Jauh lebih rendah dari kondisi kering (364 kkal) karena bihun menyerap air hingga 3x beratnya .

Alias: Rice Vermicelli, Rice Sticks, Bihun Kering

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Bihun Beras, terdapat 364 kkal.

Protein 3g Karbo 83g Lemak 1g Serat 1g

Terverifikasi

Tentang Bihun Beras

Bihun Beras adalah mi halus tipis yang terbuat dari tepung beras. Memiliki tekstur yang lembut dan mudah dicerna, namun cenderung mudah hancur jika dimasak terlalu lama. Merupakan bahan utama dalam masakan seperti bihun goreng, soto, dan isian lumpia.

Bentuk:

kering

Nama lain:

Rice VermicelliRice SticksBihun Kering

Info Cepat

Kategori

karbohidrat

Kalori

364 kkal

Harga

Rp 9rb

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

364

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 1g

2% AKG

Protein 3g

5% AKG

Karbohidrat Total 83g

26% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 0mg

Natrium (Sodium) 12mg

Kalium (Potassium) 5mg

Zat Besi 1.8mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• 100% Gluten Free: Terbuat murni dari tepung beras, aman bagi penderita Celiac atau sensitif gluten (alternatif mie terigu).
• Indeks Glikemik Sedang (IG ~53): Lebih rendah dibanding nasi putih (IG 73) atau bihun jagung. Mengalami retrogradasi pati saat dingin yang baik untuk gula darah .
• Mudah Dicerna: Tekstur lembut dan rendah residu, cocok sebagai makanan pemulihan pasca sakit (seperti soto/sop).

Kekurangan

• Sangat Rendah Protein: Hanya ~3-4g protein. Wajib dimakan dengan lauk protein padat (telur/ayam) agar tidak cepat lapar lagi.
• Tekstur Mudah Hancur: Kurang 'kenyal' dibanding bihun jagung atau soun. Jika dimasak terlalu lama, akan lembek menjadi bubur.
• Miskin Mikronutrisi: Proses penggilingan beras menghilangkan sebagian besar vitamin. Perlu didampingi banyak sayuran.

Tips Konsumsi Sehat

Jangan rebus bihun beras! Cukup rendam air hangat/dingin untuk menjaga struktur pati resisten (IG rendah) dan mencegah lembek.

Tambahkan minyak wijen setelah ditiriskan agar bihun tidak saling menempel (menggumpal) tanpa perlu minyak goreng jenuh berlebih.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Soaking (Rendam)	0 kkal	METODE TERBAIK. Rendam air hangat kuku 5-10 menit atau air biasa 20 menit. JANGAN air mendidih. Tiriskan saat sudah lemas tapi masih agak kaku .
Rebus (Boil)	0 kkal	Hanya untuk bihun kuah yang langsung dimakan. Rebus maksimal 1 menit di air mendidih, langsung angkat. Riskan hancur.

Soaking (Rendam) 0 kkal

METODE TERBAIK. Rendam air hangat kuku 5-10 menit atau air biasa 20 menit. JANGAN air mendidih. Tiriskan saat sudah lemas tapi masih agak kaku .

Rebus (Boil) 0 kkal

Hanya untuk bihun kuah yang langsung dimakan. Rebus maksimal 1 menit di air mendidih, langsung angkat. Riskan hancur.

Suhu Ruang

12 Bulan (Simpan di wadah kering tertutup. Kemasan bihun kering sangat awet asalkan tidak kena air/lembap).

Segera olah

Kulkas (Chiller)

3-4 Hari (Jika sudah direbus/matang. Simpan dalam wadah kedap udara. Tekstur akan mengeras di kulkas, tapi bisa lunak lagi jika dipanaskan).

Suhu < 4°C

Freezer

Tidak Disarankan (Struktur pati akan rusak total, menjadi hancur dan berair saat dicairkan).

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Bihun Beras

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apa bedanya Bihun Beras dan Soun?

Bihun dari Tepung Beras (warna putih gading, tekstur mudah putus, IG 53). Soun dari Pati Kacang Hijau/Sagu (warna transparan kaca, tekstur kenyal/liat, IG 39) .

Kenapa bihun saya hancur jadi bubur?

Karena direbus air mendidih atau direndam terlalu lama. Bihun beras sangat rapuh. Cukup rendam air hangat sebentar sampai lemas saja .

Berapa kalori bihun matang?

Sekitar 109 kkal per 100g. Jauh lebih rendah dari kondisi kering (364 kkal) karena bihun menyerap air hingga 3x beratnya .