Beras Putih

Q: Kenapa beras putih harus dicuci?

Untuk menghilangkan debu, kotoran, sisa sekam, dan lapisan tepung pati berlebih yang membuat nasi menjadi terlalu lengket/lembek.

Q: Apakah nasi dingin lebih sehat?

Ya. Nasi yang didinginkan mengandung pati resisten (resistant starch) lebih tinggi, yang bertindak seperti serat dan tidak menaikkan gula darah secepat nasi panas.

Q: Bagaimana cara membedakan beras pelastik/palsu?

Beras asli akan tenggelam di air dan menjadi bubur jika dimasak lama. Beras plastik biasanya mengapung dan jika dibakar akan meleleh seperti plastik.

Alias: White Rice, Polished Rice, Beras Giling

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Beras Putih, terdapat 357 kkal.

Protein 8g Karbo 77g Lemak 2g

Terverifikasi

Tentang Beras Putih

Beras Putih adalah biji-bijian hasil penggilingan gabah yang telah dibuang kulit sekam, bekatul, dan benihnya. Proses ini membuatnya lebih awet disimpan dan memiliki tekstur nasi yang lebih pulen serta lunak, namun kandungan serat dan nutrisi mikronya lebih rendah dibanding beras merah.

Bentuk:

mentahnasi

Nama lain:

White RicePolished RiceBeras Giling

Info Cepat

Kategori

karbohidrat

Kalori

357 kkal

Harga

Rp 16rb

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

357

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 2g

3% AKG

Protein 8g

13% AKG

Karbohidrat Total 77g

24% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 0mg

Natrium (Sodium) 27mg

Kalium (Potassium) 71mg

Zat Besi 1.8mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Sumber Energi Instan: Karena seratnya rendah, karbohidrat sederhana dalam beras putih sangat cepat dipecah menjadi glukosa, cocok untuk pemulihan energi pasca-olahraga (post-workout).
• Rendah Antinutrisi (Asam Fitat): Proses penggilingan menghilangkan sebagian besar asam fitat, sehingga mineral yang tersisa lebih mudah diserap tubuh dibanding beras cokelat/merah .
• Aman untuk Pencernaan Sensitif: Pilihan terbaik untuk penderita diare, GERD, atau gangguan pencernaan karena teksturnya lunak dan rendah serat (low residue diet).

Kekurangan

• Indeks Glikemik Tinggi (IG 70-80): Menyebabkan lonjakan gula darah drastis. Konsumsi berlebih meningkatkan risiko diabetes tipe 2 .
• Miskin Nutrisi (Poverty of Nutrients): Proses pemolesan membuang vitamin B1, serat, dan mineral penting yang ada di bekatul. Wajib didampingi lauk kaya serat/sayur.
• Resiko Residu Kimia: Beras putih yang 'terlalu putih/bening' berisiko menggunakan pemutih klorin yang berbahaya bagi kesehatan jangka panjang.

Tips Konsumsi Sehat

Tambahkan serat (sayuran/agar-agar) setiap makan nasi putih untuk memperlambat penyerapan gula darah.

Terapkan metode 'Cooling': Dinginkan nasi putih di kulkas selama 12 jam sebelum dimakan/dipanaskan lagi untuk meningkatkan kadar 'Resistant Starch' (pati tahan cerna) yang lebih rendah kalori.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Rice Cooker / Tanak	-227 kkal	Cuci maksimal 3x agar sisa vitamin larut air tidak hilang total. Gunakan rasio Air 1:1 untuk nasi pulen standar.
Bubur (Porridge)	-300 kkal	Gunakan rasio Air 1:5 atau 1:7. Masak dengan api kecil sambil sering diaduk agar pati keluar maksimal dan tekstur creamy.

Rice Cooker / Tanak -227 kkal

Cuci maksimal 3x agar sisa vitamin larut air tidak hilang total. Gunakan rasio Air 1:1 untuk nasi pulen standar.

Bubur (Porridge) -300 kkal

Gunakan rasio Air 1:5 atau 1:7. Masak dengan api kecil sambil sering diaduk agar pati keluar maksimal dan tekstur *creamy*.

Suhu Ruang

6-12 Bulan (Simpan di wadah kedap udara yang benar-benar kering. Tambahkan daun jeruk/pandan/bawang putih untuk mengusir kutu) .

Segera olah

Kulkas (Chiller)

Tidak Disarankan (Kecuali untuk stok kecil darurat kutu. Beras mudah menyerap bau dan lembap kulkas yang bisa merusak rasa) .

Suhu < 4°C

Freezer

2-4 Hari (Hanya untuk treatment awal mematikan telur kutu saat baru beli dari pasar, setelah itu simpan di suhu ruang) .

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Beras Putih

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Kenapa beras putih harus dicuci?

Untuk menghilangkan debu, kotoran, sisa sekam, dan lapisan tepung pati berlebih yang membuat nasi menjadi terlalu lengket/lembek.

Apakah nasi dingin lebih sehat?

Ya. Nasi yang didinginkan mengandung pati resisten (resistant starch) lebih tinggi, yang bertindak seperti serat dan tidak menaikkan gula darah secepat nasi panas.

Bagaimana cara membedakan beras pelastik/palsu?

Beras asli akan tenggelam di air dan menjadi bubur jika dimasak lama. Beras plastik biasanya mengapung dan jika dibakar akan meleleh seperti plastik.