Bihun Jagung

Q: Apa bedanya Bihun Jagung dan Bihun Beras?

Bihun Jagung lebih kenyal, warna agak kuning bening, dan IG lebih rendah (44). Bihun Beras lebih putih susu, mudah putus/lembek, dan IG sedang (65) .

Q: Apakah bihun jagung aman untuk diet?

Aman dalam porsi wajar. Kalorinya setara nasi (360 kkal/100g mentah) tapi lebih mengenyangkan karena teksturnya padat. Jangan makan berlebihan .

Q: Kenapa bihun saya hancur saat dimasak?

Karena direbus terlalu lama atau diaduk terlalu kuat. Cukup rendam air dingin, jangan direbus, lalu tumis sebentar saja .

Alias: Corn Vermicelli, Bihun Padamu, Bihun Tanam Jagung

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Bihun Jagung, terdapat 360 kkal.

Protein 1g Karbo 88g Lemak 0g Serat 1g

Terverifikasi

Tentang Bihun Jagung

Bihun Jagung adalah varian bihun yang terbuat dari pati jagung (corn starch). Memiliki karakteristik tekstur yang lebih kenyal, tidak mudah hancur saat dimasak, dan indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan bihun beras, menjadikannya alternatif yang lebih ramah bagi gula darah.

Bentuk:

kering

Nama lain:

Corn VermicelliBihun PadamuBihun Tanam Jagung

Info Cepat

Kategori

karbohidrat

Kalori

360 kkal

Harga

Rp 25rb

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

360

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 0g

0% AKG

Protein 1g

2% AKG

Karbohidrat Total 88g

27% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 0mg

Natrium (Sodium) 12mg

Kalium (Potassium) 180mg

Zat Besi 0.5mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Bebas Gluten (Gluten Free): Terbuat dari pati jagung murni (maizena), aman bagi penderita Celiac atau yang sensitif terhadap gluten (mie terigu).
• Indeks Glikemik Rendah (IG ~44-52): Lebih rendah dibanding bihun beras (IG ~65) atau nasi putih, sehingga lebih aman menjaga stabilitas gula darah diabetesi .
• Rendah Natrium: Sangat cocok untuk penderita hipertensi yang membatasi asupan garam, asalkan bumbu masaknya dikontrol .

Kekurangan

• Sangat Rendah Protein: Hampir murni karbohidrat. Wajib ditambahkan sumber protein (ayam/telur/tahu) agar tidak menyebabkan 'sugar crash' atau cepat lapar lagi.
• Tekstur 'Chewy' Berlebih: Bagi lansia atau anak kecil, bihun jagung kadang dirasa terlalu kenyal/alot jika cara masaknya kurang tepat.
• Miskin Serat Pangan: Meski lebih baik dari bihun beras, tetap tergolong karbohidrat rafinasi rendah serat dibanding jagung utuh.

Tips Konsumsi Sehat

Gunakan rasio Piring T 1/4: Isi hanya seperempat piring dengan bihun jagung, sisanya perbanyak sayur (fiber) untuk menurunkan beban glikemik total.

Jangan rebus dengan air mendidih terus-menerus, cukup seduh/rendam untuk menjaga struktur pati resisten-nya.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Rendam (Soaking)	0 kkal	PALING IDEAL. Rendam air biasa/dingin 10-15 menit sampai lemas, baru tiriskan. Tekstur akan kenyal sempurna dan tidak hancur saat ditumis .
Rebus Cepat	0 kkal	Jika terburu-buru, rebus air mendidih, masukkan bihun 2-3 menit maks, langsung siram air es (shock) untuk menghentikan pematangan agar tidak jadi bubur .

Rendam (Soaking) 0 kkal

PALING IDEAL. Rendam air biasa/dingin 10-15 menit sampai lemas, baru tiriskan. Tekstur akan kenyal sempurna dan tidak hancur saat ditumis .

Rebus Cepat 0 kkal

Jika terburu-buru, rebus air mendidih, masukkan bihun 2-3 menit maks, langsung siram air es (shock) untuk menghentikan pematangan agar tidak jadi bubur .

Suhu Ruang

6-12 Bulan (Simpan di wadah kering, hindari lembap. Kemasan plastik bihun jagung sangat awet karena kadar air rendah)

Segera olah

Kulkas (Chiller)

2-3 Hari (Hanya jika SUDAH DIBUAT masakan. Simpan dalam wadah tertutup rapat agar tidak kering seperti kawat) .

Suhu < 4°C

Freezer

Tidak Disarankan (Tekstur akan rusak/hancur saat dicairkan karena kristal es merusak struktur pati)

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Bihun Jagung

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apa bedanya Bihun Jagung dan Bihun Beras?

Bihun Jagung lebih kenyal, warna agak kuning bening, dan IG lebih rendah (44). Bihun Beras lebih putih susu, mudah putus/lembek, dan IG sedang (65) .

Apakah bihun jagung aman untuk diet?

Aman dalam porsi wajar. Kalorinya setara nasi (360 kkal/100g mentah) tapi lebih mengenyangkan karena teksturnya padat. Jangan makan berlebihan .

Kenapa bihun saya hancur saat dimasak?

Karena direbus terlalu lama atau diaduk terlalu kuat. Cukup rendam air dingin, jangan direbus, lalu tumis sebentar saja .

Info Cepat

Kategori

karbohidrat

Nama Lain

Corn Vermicelli, Bihun Padamu (+1 lainnya)

Estimasi Harga

Rp 25.000 /kg

Olahan Populer

Bihun Goreng Jawa Soto Ayam Bihun Bihun Kuah Baso Isian Risol/Pastel

Digunakan Dalam Makanan

Soto Ayam Lamongan Data belum tersedia
Bihun Goreng Kampung Data belum tersedia
Ketoprak Jakarta Data belum tersedia

Tips Memilih

Pilih warna yang agak kekuningan bening (ciri khas pati jagung), bukan putih susu (tepung beras).

Cek komposisi: Pastikan 'Pati Jagung/Corn Starch' di urutan pertama, bukan campuran tepung beras dominan.

Tips Memasak

Beri sedikit minyak goreng/wijen setelah bihun ditiriskan. Aduk rata agar bihun tidak saling menempel (menggumpal) saat menunggu giliran masuk wajan .