Bumbu Dasar Kuning
Alias: Bumbu Kuning, Bumbu Dasar Kuning Instan
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Bumbu Dasar Kuning, terdapat 367 kkal.
Tentang Bumbu Dasar Kuning
Bumbu halus/rempah siap pakai berwarna kuning (dominan kunyit) untuk menumis, marinasi, atau kuah masakan Indonesia.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
367 kkal
Harga
Rp 2rb
Indeks GI
35 (rendah)
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Membantu masakan lebih sedap dengan rempah, sehingga masak rumahan terasa 'jadi' tanpa banyak gula tambahan.
- • Kandungan rempah (terutama kunyit) memberi aroma kuat dan dapat mendorong penggunaan bahan segar (serai/daun jeruk) untuk rasa yang lebih kompleks.
Kekurangan
- • Versi kemasan sering tinggi natrium dari garam/penyedap; mudah membuat asupan garam harian berlebihan jika tidak dikontrol.
- • Jika komposisi tinggi kemiri/minyak, densitas kalorinya tinggi meski dipakai sedikit.
Tips Konsumsi Sehat
Cek label natrium, lalu kurangi garam tambahan saat memasak; gunakan jeruk nipis, tomat, atau daun jeruk untuk memperkuat rasa.
Untuk menekan kalori, tumis dengan sedikit minyak atau metode tumis air, lalu tambah 1 sdt minyak di akhir bila perlu.
Jika punya hipertensi, prioritaskan bumbu buatan sendiri atau versi low-sodium.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Tumis | +10 kkal | Gunakan api sedang dan sedikit minyak; boleh tambah sedikit air agar tidak gosong. |
| Rebus (jadi kuah) | 0 kkal | Cocok untuk gulai/opor versi lebih ringan jika santan/minyak dibatasi. |
| Marinasi | 0 kkal | Campur dengan sedikit air jeruk nipis; hindari tambah garam berlebihan. |
Gunakan api sedang dan sedikit minyak; boleh tambah sedikit air agar tidak gosong.
Cocok untuk gulai/opor versi lebih ringan jika santan/minyak dibatasi.
Campur dengan sedikit air jeruk nipis; hindari tambah garam berlebihan.
Suhu Ruang
Jika kemasan belum dibuka: ikuti petunjuk label. Jika sudah dibuka: simpan rapat dan hindari kontaminasi sendok basah.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
3-7 hari dalam wadah tertutup rapat (lebih aman untuk bumbu basah/pasta tanpa pengawet kuat).
Suhu < 4°C
Freezer
1-2 bulan dalam porsi kecil (mis. cetakan es) untuk menjaga aroma rempah.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Bumbu Dasar Kuning
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Berapa kalori bumbu dasar kuning?
Tergantung merek dan komposisi. Sebagai acuan, beberapa produk rujukan mencatat 55 kkal per 15 g (±1 sdm), atau sekitar 367 kkal per 100 g.
Berapa lama bumbu kuning tahan di kulkas?
Umumnya 3–7 hari untuk bumbu basah yang sudah dibuka jika disimpan rapat dan tidak terkontaminasi sendok basah; ikuti juga petunjuk label kemasan.
Apakah bumbu kuning aman untuk hipertensi?
Bisa, tetapi pilih versi rendah natrium atau buat sendiri, dan kurangi garam/penyedap tambahan saat memasak.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
Bumbu Kuning, Bumbu Dasar Kuning Instan
Estimasi Harga
Rp 2.000 /porsi
Range: Rp 500 - 5.000
Indeks Glikemik
35 rendah
Peringatan Alergen
Olahan Populer
Tips Memilih
Pilih aroma rempah yang segar (tidak apek/tengik) dan warna kuning tidak pucat.
Jika bumbu basah: hindari kemasan yang menggembung atau berbau asam menyengat.
Prioritaskan komposisi jelas dan natrium tercantum di label.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
11 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Bumbu Dasar Kuning
per 100g
367
kkal