Cream of Tartar
Alias: Asam Tartrat, Potassium Bitartrate
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Cream of Tartar, terdapat 258 kkal.
Tentang Cream of Tartar
Bubuk asam alami (hasil samping fermentasi anggur) yang berfungsi menstabilkan putih telur agar mengembang kaku dan tahan lama (tidak kempis). Juga mencegah gula mengkristal.
Info Cepat
Kategori
bahan kue
Kalori
258 kkal
Harga
Rp 15rb
Indeks GI
0 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Kunci sukses membuat meringue yang kokoh dan glossy.
- • Membuat bolu chiffon/angel food cake lebih empuk dan putih.
- • Pengganti baking powder (jika dicampur baking soda).
Kekurangan
- • Fungsi sangat spesifik, jarang dipakai untuk masakan harian.
- • Bisa diganti air jeruk nipis/cuka (meski hasil sedikit kurang stabil).
Tips Konsumsi Sehat
Aman dikonsumsi dalam jumlah sangat kecil (sejumput).
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Kocok Putih Telur | 0 kkal | Masukkan 1/4 sdt untuk tiap 4 putih telur saat mulai berbusa. |
Masukkan 1/4 sdt untuk tiap 4 putih telur saat mulai berbusa.
Suhu Ruang
Tak terbatas (selama kering dan tertutup rapat).
Segera olah
Kulkas (Chiller)
Tidak perlu.
Suhu < 4°C
Freezer
Tidak perlu.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Cream of Tartar
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apa pengganti cream of tartar?
Perasan jeruk nipis, lemon, atau cuka putih dengan takaran 2x lipat (1/2 sdt cream of tartar = 1 sdt jus lemon).
Apakah cream of tartar halal?
Meski berasal dari endapan wine barrels, proses purifikasi kimiawinya menghilangkan sifat khamr-nya sehingga umumnya dianggap halal (cek sertifikasi MUI pada kemasan).
Info Cepat
Kategori
bahan kue
Nama Lain
Asam Tartrat, Potassium Bitartrate
Estimasi Harga
Rp 15.000 /botol
Range: Rp 10.000 - 30.000
Indeks Glikemik
0 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
Tips Memilih
Bubuk halus putih bersih, tidak menggumpal.
Merek: Koepoe Koepoe, McCain.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
11 Februari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Cream of Tartar
per 100g
258
kkal