Daging Striploin
Alias: Sirloin Steak, New York Strip, Has Luar (+1 lainnya)
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Daging Striploin, terdapat 244 kkal.
Tentang Daging Striploin
Potongan daging sapi dari bagian pinggang pendek (short loin) yang memiliki keseimbangan sempurna antara rasa gurih (beefy) dan kelembutan. Dikenal dengan lapisan lemak (fat cap) di satu sisi yang memberikan aroma khas saat dipanggang.
Info Cepat
Kategori
protein
Kalori
244 kkal
Harga
Rp 185rb
Indeks GI
0 (rendah)
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Rasa daging (beefy) lebih kuat dibandingkan Tenderloin karena kandungan lemaknya
- • Sumber protein lengkap dengan bioavailabilitas tinggi untuk pembentukan otot [web:21]
- • Kaya Zinc dan Vitamin B12 yang vital untuk sistem imun dan energi [web:44]
Kekurangan
- • Kandungan lemak jenuh dan kolesterol cukup tinggi, perlu dibatasi bagi penderita dislipidemia
- • Tekstur bisa menjadi alot jika dimasak terlalu matang (overcooked) [web:40]
Tips Konsumsi Sehat
Potong sebagian lemak pinggir (fat cap) sebelum dimasak untuk mengurangi kalori dan lemak jenuh
Sajikan dengan sayuran serat tinggi (brokoli/buncis) untuk menyeimbangkan penyerapan lemak
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Pan-Seared (Wajan) | +5 kkal | Gunakan api besar untuk searing, lalu kecilkan api. Basting dengan mentega dan bawang putih. |
| Grill (Panggang) | 0 kkal | Lemak pinggir akan meleleh dan memberikan aroma asap yang nikmat. Jangan tusuk daging agar jus tidak keluar. |
| Shabu-shabu/Rebus | -5 kkal | Irisan tipis, celup sebentar (10-15 detik) agar tetap lembut. |
Gunakan api besar untuk searing, lalu kecilkan api. Basting dengan mentega dan bawang putih.
Lemak pinggir akan meleleh dan memberikan aroma asap yang nikmat. Jangan tusuk daging agar jus tidak keluar.
Irisan tipis, celup sebentar (10-15 detik) agar tetap lembut.
Suhu Ruang
Maksimal 2 jam (bakteri berkembang biak cepat)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
3-4 hari di wadah tertutup rapat (chiller)
Suhu < 4°C
Freezer
6-12 bulan (bungkus vacuum atau kedap udara untuk mencegah freezer burn)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Daging Striploin
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apa bedanya Striploin dan Sirloin?
Di Indonesia sering dianggap sama. Secara teknis, Striploin adalah bagian 'Top Loin' dari Short Loin, sedangkan Sirloin murni ada di bagian belakangnya. Namun, Striploin sering dijual dengan nama Sirloin Steak di pasaran lokal.
Apakah Striploin cocok untuk diet?
Cocok untuk diet tinggi protein, keto, atau karnivora. Untuk diet rendah lemak, sebaiknya potong lemak pinggirnya (trim) sebelum dikonsumsi.
Bagaimana cara memasak Striploin agar tidak alot?
Masak hingga tingkat kematangan Medium Rare atau Medium (suhu internal 54-60°C). Jangan memasak hingga Well Done karena serat otot striploin cenderung memadat dan keras.
Info Cepat
Kategori
protein
Nama Lain
Sirloin Steak, New York Strip (+2 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 185.000 /kg
Range: Rp 130.000 - 350.000
Indeks Glikemik
0 rendah
Peringatan Alergen
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Steak Sapi Data belum tersedia
- Gyudon Data belum tersedia
Tips Memilih
Pilih daging berwarna merah cerah (cherry red), bukan cokelat gelap [web:43][web:46]
Cari marbling (bintik lemak putih) yang merata di tengah daging untuk tekstur juicy [web:40]
Pastikan lapisan lemak pinggir (fat cap) berwarna putih bersih, bukan kekuningan
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
5 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Daging Striploin
per 100g
244
kkal