Daging Sapi Cincang
Alias: Minced Beef, Ground Beef, Daging Giling
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Daging Sapi Cincang, terdapat 250 kkal.
Tentang Daging Sapi Cincang
Daging sapi yang digiling halus, biasanya memiliki rasio lemak 15-20% untuk menjaga kelembapan dan rasa gurih. Bahan dasar utama untuk bakso, saus bolognese, patty burger, dan isian martabak.
Info Cepat
Kategori
protein
Kalori
250 kkal
Harga
Rp 130rb
Indeks GI
0 (nol)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sangat mudah diolah dan cepat matang dibanding potongan utuh.
- • Sumber protein heme-iron yang mudah diserap tubuh untuk mencegah anemia.
- • Kaya Zinc untuk pertumbuhan dan imunitas.
Kekurangan
- • Kandungan lemak jenuh biasanya cukup tinggi (tergantung rasio gilingan).
- • Lebih rentan kontaminasi bakteri dibanding daging utuh karena luas permukaan lebih besar.
Tips Konsumsi Sehat
Pilih daging giling 'Lean' (90-95% daging) untuk rendah lemak.
Masak hingga benar-benar matang (coklat merata) untuk keamanan pangan.
Tiriskan minyak/lemak yang keluar saat menumis untuk mengurangi kalori.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Tumis | +10 kkal | Gunakan wajan anti lengket tanpa minyak tambahan, lemak daging akan keluar sendiri. |
| Rebus (Bakso) | 0 kkal | Lemak akan mengapung di kuah, bisa dibuang. |
Gunakan wajan anti lengket tanpa minyak tambahan, lemak daging akan keluar sendiri.
Lemak akan mengapung di kuah, bisa dibuang.
Suhu Ruang
Sangat berisiko, maks 1 jam.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
1 hari (segera masak). Daging giling oksidasi (berubah coklat) sangat cepat.
Suhu < 4°C
Freezer
3-4 bulan. Pipihkan dalam plastik ziplock agar cepat beku dan mudah dipatahkan saat butuh sedikit.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Daging Sapi Cincang
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Kenapa daging giling menyusut saat dimasak?
Karena kandungan air menguap dan lemaknya mencair. Daging dengan lemak tinggi akan menyusut lebih banyak.
Info Cepat
Kategori
protein
Nama Lain
Minced Beef, Ground Beef (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 130.000 /kg
Range: Rp 110.000 - 160.000
Indeks Glikemik
0 nol
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
Tips Memilih
Warna merah cerah (cherry red). Jika bagian dalam agak coklat itu normal (kurang oksigen), tapi jika permukaan coklat/abu-abu dan berlendir, jangan beli.
Rasio lemak terlihat dari bintik-bintik putih. Semakin banyak putih, semakin berlemak (dan menyusut saat dimasak).
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
12 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Daging Sapi Cincang
per 100g
250
kkal