Daging Kambing
Alias: Goat Meat, Mutton, Lamb
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Daging Kambing, terdapat 143 kkal.
Tentang Daging Kambing
Daging merah dari kambing yang populer di Indonesia untuk sate dan gulai. Memiliki serat yang lebih halus dibanding sapi dan aroma khas (prengus) yang perlu teknik masak khusus.
Info Cepat
Kategori
protein
Kalori
143 kkal
Harga
Rp 140rb
Indeks GI
0 (nol)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Fakta Menarik: Kalori, lemak, dan kolesterol daging kambing murni sebenarnya LEBIH RENDAH dibanding daging sapi dan ayam (dengan kulit).
- • Sangat kaya zat besi, efektif untuk penderita anemia/darah rendah.
- • Mengandung CLA (Conjugated Linoleic Acid) yang mencegah kanker.
Kekurangan
- • Aroma prengus yang kuat jika tidak bisa mengolahnya.
- • Sering diolah dengan santan kental (gulai) atau kecap berlebih (sate), yang membuatnya jadi tidak sehat (bukan salah dagingnya).
- • Efek termogenik (panas) di tubuh, hati-hati penderita hipertensi jika dimasak dengan garam tinggi.
Tips Konsumsi Sehat
Masak dengan metode panggang atau sup bening (Sop Kambing) daripada gulai santan.
Jangan cuci daging kambing dengan air (bau makin kuat), bersihkan dengan lap atau rebus sebentar buang airnya.
Gunakan nanas atau daun pepaya untuk mengempukkan daging.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Bakar (Sate) | +20 kkal | Lemak menetes, kalori turun. Tapi hati-hati bumbu kecap. |
| Gulai (Santan) | +150 kkal | Kalori melonjak drastis karena santan. |
| Sop Bening | +10 kkal | Paling sehat. |
Lemak menetes, kalori turun. Tapi hati-hati bumbu kecap.
Kalori melonjak drastis karena santan.
Paling sehat.
Suhu Ruang
Maks 2 jam.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
2-3 hari (bagian paling dingin).
Suhu < 4°C
Freezer
4-6 bulan.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Daging Kambing
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah daging kambing menyebabkan darah tinggi?
Daging kambing murni tidak langsung menaikkan tensi. Yang berbahaya adalah cara masaknya (garam tinggi, micin, santan) dan porsinya. Namun efek 'panas' daging ini memang bisa memicu detak jantung pada sebagian orang.
Mana lebih sehat, kambing atau sapi?
Secara nutrisi makro, kambing lebih lean (rendah lemak) dan rendah kalori dibanding sapi.
Info Cepat
Kategori
protein
Nama Lain
Goat Meat, Mutton (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 140.000 /kg
Range: Rp 120.000 - 160.000
Indeks Glikemik
0 nol
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
Tips Memilih
Daging berwarna merah cerah, lemak putih keras.
Pilih kambing muda (batibul/balibul) untuk tekstur empuk.
Hindari daging yang berlendir atau berbau busuk (bau prengus wajar, bau busuk tidak).
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
12 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Daging Kambing
per 100g
143
kkal