Dekstrosa

Q: Apa bedanya Dekstrosa (Gula Dingin) dengan Gula Halus?

Dekstrosa adalah glukosa murni dengan sensasi dingin dan rasa tidak terlalu manis. Gula halus adalah sukrosa (gula pasir) yang digiling dan rasanya manis tajam.

Q: Apakah dekstrosa aman untuk penderita diabetes?

Tidak disarankan untuk konsumsi rutin karena GI-nya 100 (sangat cepat menaikkan gula darah), kecuali dalam kondisi hipoglikemia.

Alias: Dextrose Monohydrate, Gula Dingin, Gula Donat (+1 lainnya)

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Dekstrosa, terdapat 365 kkal.

Protein 0g Karbo 91g Lemak 0g

Terverifikasi

Tentang Dekstrosa

Dekstrosa adalah bentuk glukosa sederhana (monosakarida) yang berasal dari pati, sering disebut sebagai 'gula dingin' karena memberikan sensasi dingin saat lumer di lidah. Pemanis ini memiliki tingkat kemanisan sekitar 70% dari gula pasir dan indeks glikemik sangat tinggi (100), menjadikannya sumber energi instan yang populer di kalangan atlet.

Bentuk:

bubukkristal-halus

Nama lain:

Dextrose MonohydrateGula DinginGula Donat +1 lainnya

Info Cepat

Kategori

bumbu

Kalori

365 kkal

Harga

Rp 18rb

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

365

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 0g

0% AKG

Protein 0g

0% AKG

Karbohidrat Total 91g

28% AKG

Serat

Gula

91g

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 0mg

Natrium (Sodium) 0mg

Kalium (Potassium) 0mg

Zat Besi 0mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Energi Instan: Glukosa murni yang langsung diserap aliran darah tanpa perlu dicerna, efektif atasi hipoglikemia.
• Recovery Otot: Memicu lonjakan insulin pasca-latihan (post-workout) untuk mendorong nutrisi masuk ke sel otot.
• Sensasi Dingin (Endotermik): Memberikan efek dingin 'nyess' saat lumer di lidah, ideal untuk coating donat.
• Aman untuk Gigi: Tidak menyebabkan karies separah sukrosa karena strukturnya lebih mudah dibilas air liur.

Kekurangan

• Indeks Glikemik Sangat Tinggi (100): Berbahaya bagi penderita diabetes jika dikonsumsi tanpa kontrol medis.
• Kurang Manis: Tingkat kemanisan hanya 70% dari gula pasir, berisiko konsumsi kalori lebih banyak untuk rasa manis sama.

Tips Konsumsi Sehat

Gunakan sebagai campuran minuman intra-workout atau post-workout, bukan pemanis harian.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
dusting (taburan)	0 kkal	Gunakan ayakan halus. Dekstrosa tidak mudah basah di suhu ruang dibanding gula halus biasa.
fermentasi (ragi)	0 kkal	Makanan terbaik bagi ragi (yeast). Menambahkan sedikit dekstrosa mempercepat proofing adonan roti.

dusting (taburan) 0 kkal

Gunakan ayakan halus. Dekstrosa tidak mudah basah di suhu ruang dibanding gula halus biasa.

fermentasi (ragi) 0 kkal

Makanan terbaik bagi ragi (yeast). Menambahkan sedikit dekstrosa mempercepat proofing adonan roti.

Suhu Ruang

1-2 Tahun (Wadah kedap udara mutlak, sifat higroskopis membuatnya cepat membatu jika kena udara).

Segera olah

Kulkas (Chiller)

Tidak disarankan (Perubahan suhu saat dikeluarkan memicu kondensasi yang merusak tekstur bubuk).

Suhu < 4°C

Freezer

Jangan (Merusak struktur kristal dan memicu gumpalan basah).

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Dekstrosa

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apa bedanya Dekstrosa (Gula Dingin) dengan Gula Halus?

Dekstrosa adalah glukosa murni dengan sensasi dingin dan rasa tidak terlalu manis. Gula halus adalah sukrosa (gula pasir) yang digiling dan rasanya manis tajam.

Apakah dekstrosa aman untuk penderita diabetes?

Tidak disarankan untuk konsumsi rutin karena GI-nya 100 (sangat cepat menaikkan gula darah), kecuali dalam kondisi hipoglikemia.