Ikan Manyung
Alias: Giant Catfish, Ikan Ariidae
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Ikan Manyung, terdapat 104 kkal.
Tentang Ikan Manyung
Ikan Manyung adalah ikan laut yang sering diolah menjadi berbagai masakan khas pesisir. Bagian kepalanya sangat populer sebagai bahan utama 'Mangut Kepala Manyung', sementara dagingnya sering diasinkan menjadi 'Jambal Roti'. Memiliki rasa gurih yang khas dan daging yang cukup berminyak.
Info Cepat
Kategori
seafood
Kalori
104 kkal
Harga
Rp 50rb
Indeks GI
0 (nol)
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber protein yang baik dengan harga relatif terjangkau.
- • Mengandung asam lemak esensial yang baik untuk kesehatan otak.
Kekurangan
- • Dagingnya cenderung lebih berlemak dibanding ikan dori atau kuwe.
- • Versi asap atau asin memiliki kadar sodium yang sangat tinggi.
Tips Konsumsi Sehat
Jika memasak mangut, gunakan santan encer atau ganti sebagian santan dengan kemiri untuk mengurangi lemak jenuh.
Rendam ikan manyung asap dalam air hangat sebelum dimasak untuk mengurangi kelebihan garam.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Gulai/Mangut | +100 kkal | Masak dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam tulang kepala. |
| Goreng | +90 kkal | Potong tipis jika menggoreng bagian daging agar krispi. |
Masak dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam tulang kepala.
Potong tipis jika menggoreng bagian daging agar krispi.
Suhu Ruang
Maks 2 jam.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
1-2 hari.
Suhu < 4°C
Freezer
2 bulan.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Ikan Manyung
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah ikan manyung sama dengan patin?
Tidak, manyung adalah ikan laut (famili Ariidae), sedangkan patin adalah ikan air tawar. Namun keduanya memiliki tekstur daging yang agak berminyak.
Kenapa mangut manyung tinggi kalori?
Kalori tinggi biasanya berasal dari kuah santan kental yang digunakan dalam bumbu mangut, bukan dari ikannya sendiri.
Info Cepat
Kategori
seafood
Nama Lain
Giant Catfish, Ikan Ariidae
Estimasi Harga
Rp 50.000 /kg
Indeks Glikemik
0 nol
Peringatan Alergen
Olahan Populer
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
23 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Ikan Manyung
per 100g
104
kkal