Jahe Merah
Alias: Red Ginger, Zingiber officinale var. rubrum
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Jahe Merah, terdapat 80 kkal.
Tentang Jahe Merah
Varietas jahe dengan kulit berwarna kemerahan, ukuran rimpang lebih kecil, dan rasa pedas yang lebih kuat/tajam dibanding jahe biasa. Sangat populer sebagai bahan obat tradisional dan jamu.
Info Cepat
Kategori
rempah
Kalori
80 kkal
Harga
Rp 40rb
Indeks GI
15 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Rasa pedas (gingerol) paling kuat, efektif menghangatkan tubuh.
- • Anti-inflamasi kuat, baik untuk radang tenggorokan dan nyeri sendi.
- • Meningkatkan imunitas dan stamina.
Kekurangan
- • Rasa sangat pedas, mungkin terlalu kuat untuk masakan biasa (lebih cocok untuk jamu).
- • Harga lebih mahal dari jahe biasa.
Tips Konsumsi Sehat
Bakar jahe merah sebentar sebelum digeprek untuk mengeluarkan aroma maksimal.
Seduh dengan gula aren untuk meredakan masuk angin.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Rebus (Wedang) | 0 kkal | Paling umum. |
| Bakar | 0 kkal | Menghilangkan getah pahit. |
Paling umum.
Menghilangkan getah pahit.
Suhu Ruang
1-2 minggu di tempat kering berventilasi.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
1 bulan (kertas/wadah terbuka). Jangan di plastik rapat (berjamur).
Suhu < 4°C
Freezer
3-6 bulan (iris atau parut).
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Jahe Merah
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apa beda jahe merah dan jahe biasa?
Jahe merah lebih kecil, kulit merah, serat lebih kasar, dan rasa jauh lebih pedas. Jahe biasa (gajah) besar, kuning, rasa lebih mild.
Info Cepat
Kategori
rempah
Nama Lain
Red Ginger, Zingiber officinale var. rubrum
Estimasi Harga
Rp 40.000 /kg
Range: Rp 30.000 - 60.000
Indeks Glikemik
15 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Wedang Ronde Data belum tersedia
- Jamu Beras Kencur Data belum tersedia
Tips Memilih
Warna kulit merah menyala/ungu.
Rimpang kecil-kecil tapi padat.
Aroma pedas menusuk saat dipatahkan.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
12 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Jahe Merah
per 100g
80
kkal