Bawang Putih

Q: Apa beda bawang putih Kating dan Honan?

Bawang Kating siungnya lebih kecil padat, kulit putih bersih, dan aromanya sangat kuat. Honan siungnya besar, kulit agak kusam, dan aromanya kurang tajam.

Q: Berapa kalori 1 siung bawang putih?

Satu siung bawang putih sedang (3-5g) hanya mengandung sekitar 4-5 kalori.

Q: Bolehkah makan bawang putih mentah setiap hari?

Boleh, disarankan 1-2 siung per hari untuk manfaat kesehatan, namun hentikan jika perut terasa perih atau mual.

Alias: Garlic, Allium sativum, Bawang Kating

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Bawang Putih, terdapat 112 kkal.

Protein 5g Karbo 23g Lemak 0g Serat 2g

Terverifikasi

Tentang Bawang Putih

Umbi dengan aroma tajam khas yang menjadi bumbu dasar utama masakan Indonesia. Varian 'Kating' paling populer karena aromanya yang lebih wangi dibanding jenis lain.

Bentuk:

mentah-utuhcincangbubuk

Nama lain:

GarlicAllium sativumBawang Kating

Info Cepat

Kategori

bumbu

Kalori

112 kkal

Harga

Rp 40rb

Indeks GI

30 (rendah)

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

112

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 0g

0% AKG

Protein 5g

8% AKG

Karbohidrat Total 23g

7% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 0mg

Natrium (Sodium) 17mg

Kalium (Potassium) 401mg

Zat Besi 1.7mg

Kalsium 181mg

Vitamin C 15mg

Vitamin B6 1.2mg

Selenium 14.2μg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Mengandung Allicin yang terbukti secara klinis menurunkan tekanan darah (hipertensi) dan kolesterol LDL [web:73]
• Sifat antibiotik, antiviral, dan antifungal alami yang kuat untuk melawan infeksi flu
• Kaya antioksidan Selenium dan Vitamin C untuk meningkatkan sistem imun tubuh
• Berpotensi mencegah pembentukan gumpalan darah (pengencer darah alami)

Kekurangan

• Konsumsi mentah berlebih (lebih dari 2-3 siung) bisa memicu 'heartburn', iritasi lambung, dan diare
• Dapat meningkatkan risiko pendarahan jika dikonsumsi bersama obat pengencer darah (Warfarin)
• Menyebabkan bau mulut (halitosis) dan bau badan yang menyengat

Tips Konsumsi Sehat

Geprek atau cincang bawang dan diamkan 10-15 menit sebelum dimasak. Proses ini mengaktifkan enzim alliinase menjadi Allicin secara maksimal.

Untuk kesehatan jantung, telan 1 siung kecil bawang putih mentah utuh seperti minum obat (bisa dibantu pisang).

Kunyah daun mint atau apel setelah makan bawang untuk menetralkan bau mulut.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Tumis	+40 kkal	Gunakan api kecil karena bawang putih cepat gosong dan menjadi pahit.
Panggang (Roasted)	0 kkal	Tekstur menjadi creamy dan rasa menjadi manis (caramelized), enak untuk olesan roti.
Mentah (Obat)	0 kkal	Paling ampuh secara medis, namun rasa sangat getir/pedas.

Tumis +40 kkal

Gunakan api kecil karena bawang putih cepat gosong dan menjadi pahit.

Panggang (Roasted) 0 kkal

Tekstur menjadi creamy dan rasa menjadi manis (caramelized), enak untuk olesan roti.

Mentah (Obat) 0 kkal

Paling ampuh secara medis, namun rasa sangat getir/pedas.

Suhu Ruang

3-5 bulan di tempat kering, gelap, dan sirkulasi udara lancar (jangan di plastik tertutup).

Segera olah

Kulkas (Chiller)

Hindari menyimpan umbi utuh karena akan cepat bertunas dan lembek. Simpan hanya jika sudah dikupas/cincang (tahan 1 minggu).

Suhu < 4°C

Freezer

6-8 bulan. Kupas, cincang halus, dan simpan di cetakan es batu atau plastik ziplock.

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Bawang Putih

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apa beda bawang putih Kating dan Honan?

Bawang Kating siungnya lebih kecil padat, kulit putih bersih, dan aromanya sangat kuat. Honan siungnya besar, kulit agak kusam, dan aromanya kurang tajam.

Berapa kalori 1 siung bawang putih?

Satu siung bawang putih sedang (3-5g) hanya mengandung sekitar 4-5 kalori.

Bolehkah makan bawang putih mentah setiap hari?

Boleh, disarankan 1-2 siung per hari untuk manfaat kesehatan, namun hentikan jika perut terasa perih atau mual.