Jamur Tiram
Alias: Oyster Mushroom, Jamur Putih, Pleurotus ostreatus
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Jamur Tiram, terdapat 33 kkal.
Tentang Jamur Tiram
Jenis jamur pangan bertekstur lembut dengan tudung berbentuk seperti cangkang tiram berwarna putih hingga krem. Memiliki rasa gurih alami (umami) yang sering dijadikan alternatif pengganti daging (plant-based meat) dalam masakan vegetarian.
Info Cepat
Kategori
sayuran
Kalori
33 kkal
Harga
Rp 18rb
Indeks GI
15 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber protein nabati yang baik dan rendah kalori
- • Kaya serat Beta-Glucan yang terbukti membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL)
- • Mengandung antioksidan Ergothioneine untuk melindungi sel tubuh
Kekurangan
- • Dapat menyebabkan alergi pada sebagian orang yang sensitif terhadap spora jamur
- • Tekstur mudah menyerap minyak jika digoreng deep-fried (menambah kalori drastis)
- • Sangat mudah rusak/busuk jika penyimpanan tidak tepat
Tips Konsumsi Sehat
Jangan mencuci jamur dengan merendamnya dalam air karena akan menyerap air dan menjadi lembek/berlendir. Cukup lap dengan tisu basah atau cuci bilas cepat.
Masak hingga benar-benar matang untuk memecah dinding sel jamur agar nutrisi lebih mudah diserap tubuh.
Tumis dengan sedikit minyak zaitun untuk menjaga profil rendah lemaknya.
Suhu Ruang
Maksimal 1 hari (letakkan di tempat kering & sejuk)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
5-7 hari dalam kantong kertas (paper bag) agar sirkulasi udara lancar dan tidak lembab
Suhu < 4°C
Freezer
1 bulan (rebus sebentar/blanching lalu bekukan)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Jamur Tiram
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah jamur tiram boleh dimakan mentah?
Sebaiknya tidak. Jamur mentah sulit dicerna dan mungkin mengandung bakteri. Memasaknya akan memecah dinding sel khitin sehingga nutrisi bisa diserap.
Kenapa jamur tiram bagus untuk kolesterol?
Karena kandungan serat khususnya Beta-Glucan dan Lovastatin alami yang membantu menghambat produksi kolesterol dalam tubuh.
Bagaimana ciri jamur tiram yang sudah busuk?
Berlendir, berwarna kecokelatan gelap, lembek, dan mengeluarkan bau amis atau busuk yang menyengat.
Info Cepat
Kategori
sayuran
Nama Lain
Oyster Mushroom, Jamur Putih (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 18.000 /kg
Range: Rp 15.000 - 25.000
Indeks Glikemik
15 rendah
Olahan Populer
Tips Memilih
Pilih yang tudungnya utuh, berwarna putih bersih atau krem cerah
Hindari jamur yang sudah berlendir, berbau apek, atau ada bintik cokelat
Pastikan teksturnya masih kenyal dan tidak lembek saat ditekan
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
4 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Jamur Tiram
per 100g
33
kkal