Cabai Merah Besar
Alias: Red Chili Pepper, Cabe Merah, Capsicum annuum
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Cabai Merah Besar, terdapat 36 kkal.
Tentang Cabai Merah Besar
Bumbu dapur utama dengan rasa pedas moderat. Varian 'Cabai Merah Besar' lebih banyak daging dan kurang pedas dibanding cabai rawit, memberikan warna merah cerah pada masakan.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
36 kkal
Harga
Rp 49rb
Indeks GI
15 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Mengandung Capsaicin yang bersifat analgesik (pereda nyeri) dan anti-inflamasi alami
- • Membantu meningkatkan metabolisme tubuh (termogenesis) yang mendukung pembakaran lemak [web:127]
- • Kaya antioksidan Beta-Karoten dan Vitamin C untuk menjaga imunitas tubuh [web:121]
- • Dapat merangsang pelepasan endorfin yang meningkatkan mood
Kekurangan
- • Dapat mengiritasi mukosa lambung dan memicu diare atau gastritis jika dikonsumsi berlebihan
- • Penderita wasir (ambeien) sebaiknya menghindari konsumsi karena dapat memperparah peradangan
- • Risiko iritasi kulit ('tangan panas') saat mengolah dalam jumlah banyak
Tips Konsumsi Sehat
Buang biji dan serat putih (plasenta) di dalamnya jika ingin mendapatkan warna merah tanpa rasa terlalu pedas
Jangan masak terlalu lama (overcooked) agar kandungan Vitamin C tidak hilang sepenuhnya
Minum susu atau yogurt jika kepedasan, kasein lebih efektif melarutkan capsaicin daripada air putih
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Rebus/Kukus | 0 kkal | Warna merah tetap cerah, cocok untuk sambal rebus yang sehat. |
| Tumis/Goreng | +80 kkal | Minyak membantu melarutkan vitamin A dan Capsaicin, rasa lebih gurih. |
| Keringkan (Bubuk) | +280 kkal | Rasa pedas lebih terkonsentrasi, gunakan sedikit saja. |
Warna merah tetap cerah, cocok untuk sambal rebus yang sehat.
Minyak membantu melarutkan vitamin A dan Capsaicin, rasa lebih gurih.
Rasa pedas lebih terkonsentrasi, gunakan sedikit saja.
Suhu Ruang
2-3 hari di tempat kering dan sejuk. Hindari kelembapan tinggi agar tidak cepat busuk.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
1-2 minggu. Bungkus dengan tisu/kertas dalam wadah kedap udara, buang tangkai untuk memperpanjang umur simpan.
Suhu < 4°C
Freezer
3-6 bulan. Cuci, buang tangkai, simpan utuh atau giling kasar. Tekstur akan lembek saat dicairkan (cocok untuk sambal).
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Cabai Merah Besar
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Kenapa cabai merah terasa pedas?
Rasa pedas disebabkan oleh zat kimia alami bernama Capsaicin yang terkonsentrasi pada bagian putih (plasenta) tempat biji menempel.
Apakah cabai mengandung Vitamin C?
Ya, cabai merah segar mengandung Vitamin C cukup tinggi (18mg/100g), namun seringkali rusak karena proses pemasakan suhu tinggi.
Berapa kalori 1 buah cabai merah besar?
Satu buah cabai merah besar (sekitar 10-15g) hanya mengandung sekitar 4-5 kalori.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
Red Chili Pepper, Cabe Merah (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 49.000 /kg
Range: Rp 45.000 - 55.000
Indeks Glikemik
15 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
Tips Memilih
Pilih buah yang kencang, kulit mulus mengkilap, dan berwarna merah cerah merata.
Pastikan tangkai masih menempel kuat dan berwarna hijau segar (tanda baru panen).
Hindari cabai yang lembek, keriput, atau memiliki bercak hitam (tanda penyakit patek/antraknosa).
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
2 Januari 2026
Dipublikasikan
1 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Resep dengan Cabai Merah Besar
Lihat Semua
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Cabai Merah Besar
per 100g
36
kkal