Kacang Koro

Q: Apakah kacang koro beracun?

Kacang koro mentah mengandung senyawa sianida (HCN) dalam jumlah kecil. Namun, akan aman dikonsumsi jika direndam lama (ganti air berkali-kali) dan direbus hingga matang sempurna.

Q: Kacang koro cocok untuk diet apa?

Sangat cocok untuk diet tinggi serat dan diet manajemen gula darah karena indeks glikemiknya yang rendah.

Alias: Sword Bean, Jack Bean, Koro Pedang

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Kacang Koro, terdapat 341 kkal.

Protein 27g Karbo 57g Lemak 2g Serat 17g

Terverifikasi

Tentang Kacang Koro

Kacang Koro, khususnya Koro Pedang, adalah alternatif sumber protein nabati yang sangat baik di Indonesia. Sering diolah menjadi camilan goreng yang renyah atau difermentasi menjadi tempe koro. Kacang ini mengandung protein tinggi dan serat pangan yang melimpah.

Bentuk:

biji-keringgoreng-snacktepung

Nama lain:

Sword BeanJack BeanKoro Pedang

Info Cepat

Kategori

kacang

Kalori

341 kkal

Harga

Rp 25rb

Indeks GI

35 (rendah)

Alergen

kacang kacangan

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

341

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 2g

3% AKG

Protein 27g

45% AKG

Karbohidrat Total 57g

18% AKG

Serat

17g

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Sangat tinggi serat, baik untuk kesehatan pencernaan dan mengontrol gula darah.
• Sumber protein nabati yang sangat padat, cocok untuk vegetarian.
• Kaya kalium dan zat besi nabati.

Kekurangan

• Mengandung zat anti-nutrisi (seperti HCN) jika tidak diolah dengan benar (harus direndam dan direbus lama).
• Versi snack goreng biasanya tinggi sodium dan lemak tambahan.

Tips Konsumsi Sehat

Jika membeli dalam bentuk snack, pilih yang tidak terlalu banyak menggunakan penyedap rasa (MSG) atau garam.

Konsumsi bersama vitamin C (seperti jeruk) untuk meningkatkan penyerapan zat besi nabatinya.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Rebus	-150 kkal	Rendam minimal 12-24 jam dan buang air rendamannya sebelum direbus.
Goreng (Snack)	+150 kkal	Tiriskan minyak dengan maksimal agar kalori tidak melonjak.

Rebus -150 kkal

Rendam minimal 12-24 jam dan buang air rendamannya sebelum direbus.

Goreng (Snack) +150 kkal

Tiriskan minyak dengan maksimal agar kalori tidak melonjak.

Suhu Ruang

6-12 bulan (kering).

Segera olah

Kulkas (Chiller)

3-5 hari (sudah direbus).

Suhu < 4°C

Pertanyaan Umum Seputar Kacang Koro

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apakah kacang koro beracun?

Kacang koro mentah mengandung senyawa sianida (HCN) dalam jumlah kecil. Namun, akan aman dikonsumsi jika direndam lama (ganti air berkali-kali) dan direbus hingga matang sempurna.

Kacang koro cocok untuk diet apa?

Sangat cocok untuk diet tinggi serat dan diet manajemen gula darah karena indeks glikemiknya yang rendah.