Bumbu Pecel / Sambal Kacang
Alias: Peanut Sauce, Sambal Kacang, Bumbu Gado-gado
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Bumbu Pecel / Sambal Kacang, terdapat 475 kkal.
Tentang Bumbu Pecel / Sambal Kacang
Bumbu kental tradisional yang terbuat dari kacang tanah sangrai/goreng yang digiling bersama gula merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, kencur, dan asam jawa. Memiliki profil rasa kompleks: manis legit, gurih kacang, pedas, dan aroma wangi daun jeruk.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
475 kkal
Harga
Rp 25rb
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber energi padat yang cepat karena kombinasi lemak dan gula
- • Mengandung protein nabati dan serat yang cukup tinggi
- • Kaya rempah (kencur/daun jeruk) yang bersifat anti-inflamasi
Kekurangan
- • Sangat padat kalori (Calorie Dense), mudah memicu surplus kalori
- • Kandungan gula merah sangat tinggi (bisa 30-40% komposisi)
- • Bisa memicu kenaikan asam lambung bagi yang sensitif pedas/kencur
Tips Konsumsi Sehat
Encerkan dengan rasio air lebih banyak untuk mengurangi kalori per sendok makan
Padukan dengan sayuran rebus volume besar agar tetap kenyang tanpa nambah bumbu
Pilih varian 'sedang' atau 'tidak pedas' untuk penderita maag
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Seduh Air Panas | 0 kkal | Gunakan air mendidih sedikit demi sedikit untuk atur kekentalan |
| Masak Api Kecil | 0 kkal | Aduk terus agar tidak gosong di dasar panci (karena gula) |
Gunakan air mendidih sedikit demi sedikit untuk atur kekentalan
Aduk terus agar tidak gosong di dasar panci (karena gula)
Suhu Ruang
1-2 minggu (wadah kedap udara, hindari lembab)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
3-4 bulan (simpan di wadah tertutup rapat)
Suhu < 4°C
Freezer
6 bulan (tekstur mungkin sedikit pecah saat dicairkan, tapi aman)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Bumbu Pecel / Sambal Kacang
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Berapa kalori 1 sendok makan bumbu pecel?
Sekitar 45-50 kkal untuk 1 sendok makan (10-15g) bumbu padat sebelum dicairkan.
Apakah bumbu pecel aman untuk diet?
Bisa, asalkan takarannya dibatasi (maksimal 1-2 sdm) karena tinggi kalori dan gula.
Kenapa bumbu pecel bisa awet lama?
Kandungan gula dan minyak alami kacang bertindak sebagai pengawet alami, ditambah proses sangrai yang mengurangi kadar air.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
Peanut Sauce, Sambal Kacang (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 25.000 /kg
Range: Rp 22.000 - 65.000
Peringatan Alergen
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
Tips Memilih
Pilih bumbu yang warnanya cokelat kemerahan cerah, bukan hitam gosong
Aroma kencur dan daun jeruk harus tercium segar, tidak tengik
Pastikan minyak kacang tidak memisah berlebihan dalam kemasan
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
4 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Bumbu Pecel / Sambal Kacang
per 100g
475
kkal