Tauco
Alias: Indonesian Soy Paste, Fermented Yellow Bean Paste
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Tauco, terdapat 166 kkal.
Tentang Tauco
Tauco adalah bumbu makanan yang terbuat dari biji kedelai kuning yang telah direbus, dihaluskan, dan diaduk dengan tepung terigu kemudian difermentasi. Memiliki aroma yang sangat kuat dan rasa yang sangat asin serta gurih (umami).
Info Cepat
Kategori
bumbu saus
Kalori
166 kkal
Harga
Rp 8rb
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber Umami Alami: Memberikan rasa gurih yang mendalam tanpa perlu banyak MSG tambahan.
- • Kaya Asam Amino: Hasil fermentasi kedelai menghasilkan asam amino bebas yang mudah diserap tubuh.
- • Antioxidant: Mengandung isoflavon dari kedelai yang baik untuk kesehatan jantung.
Kekurangan
- • Sangat Tinggi Sodium: Kandungan garam yang sangat ekstrem, risiko tinggi bagi penderita hipertensi.
- • Alergen: Berbahan dasar kedelai dan biasanya mengandung campuran terigu (gluten).
Tips Konsumsi Sehat
Gunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap saja.
Bilas butiran tauco dengan air bersih sebelum dimasak untuk mengurangi sebagian kadar garamnya.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Tumis | +10 kkal | Tumis tauco di awal bersama bawang putih agar aromanya keluar maksimal. |
Tumis tauco di awal bersama bawang putih agar aromanya keluar maksimal.
Suhu Ruang
6 bulan (dalam botol tertutup, jauhkan dari sinar matahari)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
12 bulan (lebih terjaga aromanya)
Suhu < 4°C
Freezer
Tidak disarankan
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Tauco
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah tauco sama dengan miso?
Serupa tapi berbeda. Keduanya adalah pasta kedelai fermentasi, namun tauco Indonesia cenderung memiliki butiran kedelai utuh dan rasa yang lebih tajam/asin dibanding miso Jepang.
Bolehkah penderita darah tinggi makan tauco?
Boleh dalam jumlah yang sangat terbatas, atau sebaiknya dihindari karena kadar natriumnya yang sangat tinggi (~2800mg per 100g).
Info Cepat
Kategori
bumbu saus
Nama Lain
Indonesian Soy Paste, Fermented Yellow Bean Paste
Estimasi Harga
Rp 8.000 /botol (200ml)
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
Tips Memilih
Pilih tauco yang masih memiliki butiran kedelai yang jelas (tidak hancur total).
Pastikan aroma sedap fermentasi, hindari yang berbau busuk atau apek.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
27 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Tauco
per 100g
166
kkal