Edamame
Alias: Soybean (Immature), Kedelai Jepang, Mukimame (Kupas)
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Edamame, terdapat 121 kkal.
Tentang Edamame
Kedelai muda yang dipanen saat masih hijau dan manis. Populer sebagai camilan sehat (rebus/kukus) di restoran Jepang. Sumber protein nabati lengkap.
Info Cepat
Kategori
kacang
Kalori
121 kkal
Harga
Rp 25rb
Indeks GI
18 (rendah)
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Satu-satunya sayuran dengan protein lengkap (9 asam amino esensial).
- • Kaya isoflavon yang baik untuk kesehatan hormon dan jantung.
- • Camilan rendah kalori tinggi serat.
Kekurangan
- • Mengandung fitoestrogen (aman dalam jumlah wajar, tapi sering jadi perdebatan untuk pria/tiroid).
- • Alergen umum (kedelai).
Tips Konsumsi Sehat
Rebus dengan sedikit garam (edamame shio) untuk rasa gurih alami.
Jangan makan kulit luarnya (berserat kasar).
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Rebus/Kukus | 0 kkal | 3-5 menit saja agar tetap hijau cerah. |
| Microwave | 0 kkal | Praktis. |
3-5 menit saja agar tetap hijau cerah.
Praktis.
Suhu Ruang
1 hari (cepat layu).
Segera olah
Kulkas (Chiller)
2-3 hari.
Suhu < 4°C
Freezer
6-12 bulan (blansir dulu). Paling umum dijual beku.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Edamame
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah edamame aman untuk asam urat?
Edamame mengandung purin sedang. Penderita asam urat akut sebaiknya membatasi (max 50g), tapi purin nabati umumnya lebih aman daripada purin hewani.
Info Cepat
Kategori
kacang
Nama Lain
Soybean (Immature), Kedelai Jepang (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 25.000 /kg (beku)
Range: Rp 20.000 - 35.000
Indeks Glikemik
18 rendah
Peringatan Alergen
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
Tips Memilih
Polong gemuk berisi, tidak kempes.
Warna hijau cerah, tidak kuning.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
12 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Edamame
per 100g
121
kkal