Kacang Merah
Alias: Red Kidney Beans, Kacang Jogo, Phaseolus vulgaris
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Kacang Merah, terdapat 127 kkal.
Tentang Kacang Merah
Jenis kacang-kacangan berbentuk seperti ginjal dengan kulit berwarna merah gelap. Populer sebagai bahan sup (brenebon) atau es campur di Indonesia.
Info Cepat
Kategori
kacang
Kalori
127 kkal
Indeks GI
24 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber protein nabati yang sangat baik dan murah
- • Kaya serat pangan untuk menurunkan kolesterol
- • Indeks glikemik rendah, cocok untuk diabetes
Kekurangan
- • Mengandung racun phytohaemagglutinin jika mentah/kurang matang
- • Bisa menyebabkan gas/kembung pada sebagian orang
Tips Konsumsi Sehat
Rebus hingga benar-benar empuk untuk menetralkan racun alami
Rendam semalaman sebelum dimasak untuk mengurangi waktu masak dan efek kembung
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Rebus (Boiled) | 0 kkal | Buang air rebusan pertama untuk mengurangi zat antinutrisi |
| Presto (Pressure Cooker) | 0 kkal | Mempercepat waktu masak dan tekstur lebih lembut |
Buang air rebusan pertama untuk mengurangi zat antinutrisi
Mempercepat waktu masak dan tekstur lebih lembut
Suhu Ruang
6-12 bulan (kacang kering) di toples kedap udara
Segera olah
Kulkas (Chiller)
3-5 hari (kacang rebus)
Suhu < 4°C
Freezer
6 bulan (kacang rebus)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Kacang Merah
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Berapa kalori kacang merah rebus?
Sekitar 127 kkal per 100 gram.
Apakah kacang merah mengandung racun?
Ya, kacang merah mentah mengandung lektin. Harus dimasak mendidih minimal 10-30 menit untuk menghilangkannya.
Bagus mana kacang merah kering atau kaleng?
Kering lebih sehat karena tanpa pengawet dan sodium tambahan, tapi butuh waktu masak lebih lama.
Info Cepat
Kategori
kacang
Nama Lain
Red Kidney Beans, Kacang Jogo (+1 lainnya)
Indeks Glikemik
24 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Es Campur Data belum tersedia
- Sop Daging Data belum tersedia
Tips Memilih
Biji utuh, tidak keriput atau berlubang
Warna merah merata dan mengkilap
Tidak berbau apek
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
14 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Kacang Merah
per 100g
127
kkal