Keju Mascarpone
Alias: Italian Cream Cheese, Mascarpone Cheese
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Keju Mascarpone, terdapat 435 kkal.
Tentang Keju Mascarpone
Mascarpone adalah keju krim khas Italia yang memiliki tekstur sangat lembut dan rasa manis-gurih yang halus. Terbuat dari krim susu sapi yang dikentalkan dengan asam (seperti asam sitrat atau tartarat).
Info Cepat
Kategori
dairy
Kalori
435 kkal
Harga
Rp 65rb
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber Energi Padat: Sangat efektif untuk memenuhi kebutuhan kalori harian bagi yang membutuhkannya.
- • Kaya Vitamin A: Baik untuk kesehatan mata dan regenerasi sel kulit.
- • Tekstur Premium: Memberikan sensasi 'mouthfeel' yang mewah pada hidangan penutup.
Kekurangan
- • Sangat Tinggi Lemak Jenuh: Konsumsi berlebih dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL).
- • Padat Kalori: Sangat mudah menyebabkan surplus kalori jika tidak dikontrol porsinya.
Tips Konsumsi Sehat
Gunakan sebagai pelengkap rasa saja, bukan sebagai bahan utama dalam jumlah besar.
Campurkan dengan yogurt rendah lemak untuk mendapatkan tekstur serupa namun dengan kalori lebih rendah.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Kocok (Whipping) | 0 kkal | Jangan kocok terlalu lama agar tidak berubah menjadi mentega. |
Jangan kocok terlalu lama agar tidak berubah menjadi mentega.
Suhu Ruang
Maksimal 2 jam (mudah rusak dan berair)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
5-7 hari (wadah kedap udara, bagian paling dingin)
Suhu < 4°C
Freezer
Tidak disarankan (tekstur akan pecah/berbutir)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Keju Mascarpone
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah mascarpone sama dengan cream cheese biasa?
Berbeda. Mascarpone memiliki kandungan lemak jauh lebih tinggi (min 45%) dan rasa yang lebih manis, sementara cream cheese biasa cenderung lebih asam dan rendah lemak (min 33%).
Kenapa mascarpone sangat mahal?
Karena proses produksinya membutuhkan krim susu berkualitas tinggi dalam jumlah banyak dan masa simpan yang sangat singkat.
Info Cepat
Kategori
dairy
Nama Lain
Italian Cream Cheese, Mascarpone Cheese
Estimasi Harga
Rp 65.000 /250g
Peringatan Alergen
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
Tips Memilih
Pastikan kemasan masih tertutup rapat dan tidak kembung.
Warna harus putih bersih ke arah krem pucat, tidak ada cairan kuning yang berlebih.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
27 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Keju Mascarpone
per 100g
435
kkal