Langsung ke konten utama
NutriNusa Logo NutriNusa

Margarin

Alias: Margarine, Mentega Kuning (Salah Kaprah), Plant-Based Butter

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Margarin, terdapat 720 kkal.

Protein 1g Karbo 1g Lemak 81g
Margarin
Terverifikasi

Tentang Margarin

Margarin adalah lemak oles/masak berbahan dasar minyak nabati yang dipadatkan (emulsi). Di Indonesia, margarin umumnya difortifikasi vitamin A dan D, sehingga sering digunakan untuk menumis, oles roti, dan bahan kue.

Bentuk:
padat (sachet/blok)oles (tub)krim (kiloan)
Nama lain:
MargarineMentega Kuning (Salah Kaprah)Plant-Based Butter

Info Cepat

Kategori

olahan

Kalori

720 kkal

Harga

Rp 45rb

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

720
kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 81g
125% AKG
Protein 1g
2% AKG
Karbohidrat Total 1g
0% AKG
Serat
0g
Gula
1g

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 0mg
Natrium (Sodium) 900mg
Kalium (Potassium) 30mg
Zat Besi 0mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

  • • Fortifikasi vitamin: Banyak margarin diperkaya vitamin A dan D.
  • • Bebas kolesterol: Berasal dari minyak nabati sehingga tidak mengandung kolesterol.
  • • Serbaguna: Cocok untuk menumis, oles roti, dan membuat kue.

Kekurangan

  • • Isu lemak trans: Pada beberapa produk, proses pemadatan minyak berpotensi menghasilkan lemak trans; cek label.
  • • Tinggi natrium: Margarin sering asin, sehingga perlu menyesuaikan tambahan garam.
  • • Lemak jenuh dan omega-6: Konsumsi berlebihan lemak olahan dapat memperburuk profil lipid pada sebagian orang.

Tips Konsumsi Sehat

Jangan panaskan berlebihan agar tidak mudah gosong.

Gunakan secukupnya dan seimbangkan dengan sumber lemak tak jenuh (mis. ikan, kacang).

Perbandingan Metode Memasak

Tumis (Sautéing) 0 kkal

Gunakan api kecil-sedang. Margarin lebih cepat gosong dibanding minyak goreng.

Baking (Kue) 0 kkal

Untuk kue kering, margarin cenderung menghasilkan tekstur lebih renyah dan kokoh.

Suhu Ruang

3-6 bulan (wadah tertutup, tempat sejuk; hindari sinar matahari langsung)

Segera olah

Kulkas (Chiller)

6-12 bulan (menjaga tekstur dan memperlambat ketengikan; simpan rapat agar tidak menyerap bau)

Suhu < 4°C

Freezer

Tidak disarankan (emulsi bisa pecah dan tekstur jadi kasar)

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Margarin

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apa bedanya margarin dan mentega (butter)?

Margarin umumnya dibuat dari minyak nabati yang dipadatkan, sedangkan mentega berasal dari lemak susu. Rasa dan komposisi lemaknya berbeda.

Benarkah margarin itu plastik karena tidak dikerubuti semut?

Tidak. Margarin tidak menarik semut karena dominan lemak, sedangkan semut lebih tertarik pada gula.

Olahan Populer

Nasi Goreng Margarin Martabak Manis Kue Kering (Nastar/Kastengel) Roti Bakar

Digunakan Dalam Makanan

Tips Memilih

Cari label '0g trans fat' atau 'bebas lemak trans' jika tersedia.

Bedakan varian serbaguna (untuk masak) dan varian kue (aroma lebih kuat).

Pilih kemasan yang tidak bocor dan tidak berbau tengik.

Tips Memasak

Margarin cenderung asin; cicipi dulu sebelum menambahkan garam tambahan.

Referensi & Validasi

Data Diperbarui

Terakhir Diperbarui

6 Januari 2026

Dipublikasikan

1 Januari 2026

Sumber Data

USDA FoodData Central FatSecret Informasi Nilai Gizi Produk

Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.

Jelajahi Bahan Serupa

Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.

Lihat Semua Bahan
Cream of Tartar
bahan kue

Cream of Tartar

258 kkal - 0g protein
Pasta Pandan
bahan kue

Pasta Pandan

10 kkal - 0g protein
Saus Big Mac (Special Sauce)
bumbu

Saus Big Mac (Special Sauce)

525 kkal - 1g protein
Saus Lada Hitam (Black Pepper Sauce)
bumbu

Saus Lada Hitam (Black Pepper Sauce)

130 kkal - 3g protein