Saus Lada Hitam (Black Pepper Sauce)
Alias: Black Pepper Sauce, Saus Sapi Lada Hitam, Oriental Black Pepper Sauce
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Saus Lada Hitam (Black Pepper Sauce), terdapat 130 kkal.
Tentang Saus Lada Hitam (Black Pepper Sauce)
Saus kental berwarna hitam pekat dengan aroma tajam dan rasa pedas hangat dari biji lada hitam tumbuk kasar. Merupakan bumbu inti masakan oriental (Chinese food) dan saus steak populer. Dibuat dari campuran lada hitam, kecap asin, saus tiram, dan bawang putih.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
130 kkal
Harga
Rp 45rb
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Mengandung Piperine dari lada hitam yang membantu penyerapan nutrisi (bioavailability) dan metabolisme
- • Sangat praktis untuk memasak cepat (tumis/marinasi) dengan rasa restoran
- • Efek termogenik (hangat) yang baik untuk melegakan tenggorokan
Kekurangan
- • Kandungan sodium sangat ekstrem (>3000mg/100g), berbahaya bagi penderita hipertensi
- • Tinggi gula tersembunyi untuk menyeimbangkan rasa pedas lada
- • Sering mengandung MSG dan pengawet (Natrium Benzoat) pada versi kemasan
Tips Konsumsi Sehat
Gunakan sedikit saja (1 sdm) dan encerkan dengan kaldu/air, jangan tuang langsung dari botol
Buat versi homemade menggunakan lada hitam butiran fresh dan kurangi kecap asin/garam
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Tumis Cepat (Stir Fry) | 0 kkal | Masukkan saus di akhir proses masak agar aroma lada tidak gosong/pahit |
| Marinasi | 0 kkal | Diamkan minimal 30 menit pada daging sapi agar enzim lada mengempukkan serat daging |
Masukkan saus di akhir proses masak agar aroma lada tidak gosong/pahit
Diamkan minimal 30 menit pada daging sapi agar enzim lada mengempukkan serat daging
Suhu Ruang
1-2 bulan (botol belum dibuka, simpan di tempat sejuk)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
3 bulan (setelah dibuka, tutup rapat agar aroma lada tidak hilang)
Suhu < 4°C
Freezer
6 bulan (untuk saus homemade tanpa pengawet, wadah kedap udara)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Saus Lada Hitam (Black Pepper Sauce)
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Berapa kalori saus lada hitam per sendok makan?
Sekitar 20-25 kkal per sendok makan (15-18g).
Kenapa saus lada hitam tinggi natrium?
Karena bahan dasarnya adalah kecap asin, saus tiram, dan penguat rasa (MSG) yang semuanya kaya garam.
Apakah saus lada hitam aman untuk penderita maag?
Sebaiknya dibatasi karena sifat lada yang pedas dan panas (iritan) bisa memicu asam lambung naik.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
Black Pepper Sauce, Saus Sapi Lada Hitam (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 45.000 /botol
Range: Rp 3.000 - 55.000
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Sapi Lada Hitam Data belum tersedia
- Steak Daging Data belum tersedia
- Mie Goreng Data belum tersedia
Tips Memilih
Pilih saus yang terlihat butiran lada hitamnya kasar dan banyak (bukan hanya bubuk halus)
Cek label, hindari yang urutan pertama komposisinya adalah 'Air' dan 'Gula' (cari yang Lada/Kecap)
Warna hitam pekat mengkilap, bukan cokelat pudar
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
4 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Saus Lada Hitam (Black Pepper Sauce)
per 100g
130
kkal