Minyak Goreng (Kelapa Sawit)

Q: Apakah minyak sawit mengandung kolesterol?

TIDAK. Semua minyak nabati bebas kolesterol. Namun, lemak jenuhnya bisa memicu tubuh memproduksi kolesterol sendiri.

Q: Berapa kali minyak goreng boleh dipakai?

Disarankan maksimal 2 kali penggorengan. Jika minyak sudah berubah warna jadi coklat tua, berbau tengik, atau berbusa, segera buang.

Q: Mana lebih sehat, minyak sawit atau kelapa?

Minyak kelapa (coconut oil) memiliki lebih banyak MCT yang mudah dibakar jadi energi, tapi minyak sawit lebih kaya Vitamin E tocotrienol. Keduanya sama-sama tinggi lemak jenuh.

Alias: Palm Oil, Cooking Oil, Minyak Sayur

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Minyak Goreng (Kelapa Sawit), terdapat 884 kkal.

Protein 0g Karbo 0g Lemak 100g

Terverifikasi

Tentang Minyak Goreng (Kelapa Sawit)

Minyak nabati yang diekstrak dari buah kelapa sawit. Minyak goreng paling umum di Indonesia karena tahan panas (titik asap tinggi) dan harga ekonomis. Kaya vitamin E dan beta-karoten (pada red palm oil).

Bentuk:

cair-kuning

Nama lain:

Palm OilCooking OilMinyak Sayur

Info Cepat

Kategori

minyak

Kalori

884 kkal

Harga

Rp 18rb

Indeks GI

0 (nol)

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

884

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 100g

154% AKG

Protein 0g

0% AKG

Karbohidrat Total 0g

0% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 0mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Titik asap tinggi (232°C), sangat stabil untuk menggoreng suhu tinggi (deep frying) tanpa cepat rusak/berasap.
• Harga paling terjangkau.
• Bebas lemak trans (jika tidak dihidrogenasi parsial).

Kekurangan

• Kandungan lemak jenuh cukup tinggi (50%), konsumsi berlebihan dikaitkan dengan risiko penyakit jantung.
• Proses rafinasi tinggi menghilangkan sebagian besar antioksidan alami.

Tips Konsumsi Sehat

Jangan gunakan minyak jelantah (bekas pakai) berulang kali karena akumulasi radikal bebas dan lemak trans.

Tiriskan makanan gorengan dengan tisu penyerap minyak.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Goreng (Deep Fry)	+100-200% kkal	Pastikan minyak panas sebelum bahan masuk agar tidak terlalu menyerap minyak.
Tumis	+40-80 kkal	Gunakan sedikit saja.

Goreng (Deep Fry) +100-200% kkal

Pastikan minyak panas sebelum bahan masuk agar tidak terlalu menyerap minyak.

Tumis +40-80 kkal

Gunakan sedikit saja.

Suhu Ruang

1-2 tahun (wadah tertutup, tempat gelap). Sinar matahari mempercepat ketengikan.

Segera olah

Kulkas (Chiller)

Akan membeku/keruh (semi-solid), normal.

Suhu < 4°C

Freezer

Bisa.

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Minyak Goreng (Kelapa Sawit)

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apakah minyak sawit mengandung kolesterol?

TIDAK. Semua minyak nabati bebas kolesterol. Namun, lemak jenuhnya bisa memicu tubuh memproduksi kolesterol sendiri.

Berapa kali minyak goreng boleh dipakai?

Disarankan maksimal 2 kali penggorengan. Jika minyak sudah berubah warna jadi coklat tua, berbau tengik, atau berbusa, segera buang.

Mana lebih sehat, minyak sawit atau kelapa?

Minyak kelapa (coconut oil) memiliki lebih banyak MCT yang mudah dibakar jadi energi, tapi minyak sawit lebih kaya Vitamin E tocotrienol. Keduanya sama-sama tinggi lemak jenuh.