Santan Encer
Alias: Thin Coconut Milk, Santan Cair, Santan Perasan Kedua
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Santan Encer, terdapat 120 kkal.
Tentang Santan Encer
Cairan santan dengan konsistensi lebih cair dan kandungan lemak lebih rendah dibanding santan kental. Biasanya diperoleh dari perasan kedua kelapa parut atau pengenceran santan kental dengan air.
Info Cepat
Kategori
minyak
Kalori
120 kkal
Harga
Rp 15rb
Indeks GI
40 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Lebih rendah kalori dan lemak dibanding santan kental (324 kkal vs 120 kkal).
- • Tetap memberikan rasa gurih tanpa membuat masakan terlalu 'berat' (eneg).
- • Cocok untuk kuah sayur lodeh, soto, atau bubur kacang hijau versi light.
Kekurangan
- • Kurang creamy untuk rendang atau gulai kental.
- • Mudah pecah jika dimasak api besar.
Tips Konsumsi Sehat
Gunakan ini sebagai pengganti santan kental untuk memangkas asupan lemak jenuh hingga 60%.
Jangan dipanaskan berulang kali.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Rebus (Kuah) | 0 kkal | Aduk sesekali. |
Aduk sesekali.
Suhu Ruang
2-3 jam (cepat basi).
Segera olah
Kulkas (Chiller)
24 jam (wadah tertutup).
Suhu < 4°C
Freezer
1 bulan (akan memisah saat cair, kocok dulu).
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Santan Encer
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah santan encer boleh untuk kolesterol?
Lebih aman daripada santan kental karena lemaknya lebih sedikit, tapi tetap batasi porsinya.
Apakah santan mengandung kolesterol?
Tidak. Santan adalah produk nabati yang 100% bebas kolesterol. Namun, kandungan lemak jenuhnya dapat memicu tubuh memproduksi kolesterol sendiri jika dikonsumsi berlebihan.
Bolehkah santan dipanaskan berulang kali?
Sebaiknya tidak. Pemanasan berulang dapat mengubah struktur lemak menjadi lemak trans yang berbahaya bagi jantung.
Info Cepat
Kategori
minyak
Nama Lain
Thin Coconut Milk, Santan Cair (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 15.000 /liter
Range: Rp 10.000 - 20.000
Indeks Glikemik
40 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
Tips Memilih
Warna putih bersih, tidak abu-abu.
Aroma kelapa segar, tidak tengik.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
12 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Santan Encer
per 100g
120
kkal