Minyak Wijen (Sesame Oil)
Alias: Sesame Oil, Minyak Wijen Sangrai, Toasted Sesame Oil (+1 lainnya)
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Minyak Wijen (Sesame Oil), terdapat 884 kkal.
Tentang Minyak Wijen (Sesame Oil)
**Minyak wijen** adalah minyak nabati yang diekstrak dari biji wijen. Minyak ini memiliki aroma kacang panggang yang kuat dan khas, sering digunakan sebagai penyedap akhir dalam masakan Asia untuk memberikan kedalaman rasa dan aroma yang menggugah selera.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
884 kkal
Harga
Rp 260rb
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Profil Lemak Sehat: Kaya akan lemak tak jenuh tunggal (MUFA) dan ganda (PUFA) yang membantu menurunkan kolesterol LDL.
- • Antioksidan Unik: Mengandung Sesamol dan Sesamin, senyawa antioksidan yang stabil dan melindungi sel dari kerusakan oksidatif.
- • Aroma Terapi: Aroma kacang panggang yang kuat dapat meningkatkan nafsu makan, terutama pada pasien pemulihan (convalescence).
Kekurangan
- • Titik Asap Rendah (Varian Sangrai): Minyak wijen aromatik (warna gelap) mudah gosong dan pahit jika dipakai menggoreng suhu tinggi.
- • Padat Kalori: 1 sendok teh (5ml) mengandung 45 kkal. Penggunaan berlebih tanpa takaran akan meningkatkan asupan kalori tersembunyi.
- • Rasio Omega-6 Tinggi: Seperti minyak nabati lain, perlu diimbangi dengan asupan Omega-3 agar tidak memicu inflamasi.
Tips Konsumsi Sehat
Gunakan sebagai 'Finishing Oil' (minyak sentuhan akhir), tuang setelah api mati untuk menjaga nutrisi dan aroma.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| seasoning (akhir) | 0 kkal | Tuangkan 1 sdt sesaat sebelum disajikan. Panas sisa masakan sudah cukup untuk mengangkat aromanya tanpa merusaknya. |
| marinasi | 0 kkal | Campur dengan bawang putih dan kecap asin. Minyak wijen membantu menjaga kelembapan (juiciness) daging ayam/sapi. |
Tuangkan 1 sdt sesaat sebelum disajikan. Panas sisa masakan sudah cukup untuk mengangkat aromanya tanpa merusaknya.
Campur dengan bawang putih dan kecap asin. Minyak wijen membantu menjaga kelembapan (juiciness) daging ayam/sapi.
Suhu Ruang
6-12 Bulan (Tempat gelap & sejuk. Botol harus tertutup rapat karena aroma wijen mudah menguap/hilang).
Segera olah
Kulkas (Chiller)
1-2 Tahun (Sangat disarankan untuk iklim tropis. Minyak mungkin keruh/mengental, tapi kualitas rasa lebih terjaga dari tengik).
Suhu < 4°C
Freezer
Tidak Perlu.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Minyak Wijen (Sesame Oil)
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Bolehkah minyak wijen dipakai menggoreng?
TIDAK untuk varian sangrai (warna gelap) karena titik asap rendah. Gunakan minyak goreng biasa untuk memasak, minyak wijen hanya untuk aroma.
Kenapa minyak wijen saya bau tengik?
Minyak wijen sangat sensitif cahaya dan panas. Simpan di kulkas atau lemari gelap untuk memperpanjang umur simpannya.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
Sesame Oil, Minyak Wijen Sangrai (+2 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 260.000 /liter
Peringatan Alergen
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
-
Bubur Ayam Jakarta 372 kkal/porsi - Mie Yamin Manis Data belum tersedia
- Tumis Buncis Szechan Data belum tersedia
Tips Memilih
Pilih 'Toasted/Roasted Sesame Oil' (warna cokelat gelap) untuk aroma kuat masakan Asia.
Pilih 'Cold Pressed/Refined' (warna kuning pucat) jika ingin dipakai untuk menumis/cooking oil (jarang di pasar umum).
Cek kemasan botol kaca gelap yang melindungi dari cahaya.
Tips Memasak
Jangan pernah menggoreng (deep fry) dengan minyak wijen sangrai murni. Selain boros, rasanya akan berubah pahit/gosong.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
2 Januari 2026
Dipublikasikan
1 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Minyak Wijen (Sesame Oil)
per 100g
884
kkal