Minyak Nabati (Vegetable Oil)
Alias: Soybean Oil, Minyak Kedelai, Refined Vegetable Oil (+1 lainnya)
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Minyak Nabati (Vegetable Oil), terdapat 884 kkal.
Tentang Minyak Nabati (Vegetable Oil)
Minyak nabati (dalam konteks ini sering merujuk pada minyak kedelai atau campuran minyak non-sawit) adalah minyak goreng yang diekstrak dari biji-bijian atau kacang-kacangan. Dikenal karena kandungan lemak tak jenuhnya yang tinggi dan profil rasa yang netral.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
884 kkal
Harga
Rp 52rb
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Rendah Lemak Jenuh (~15%): Pilihan lebih baik untuk kesehatan jantung dibanding minyak sawit (50% lemak jenuh) atau mentega.
- • Kaya Lemak Tak Jenuh Ganda (PUFA): Sumber Omega-6 (Linoleic Acid) esensial yang dibutuhkan tubuh untuk fungsi sel.
- • Titik Asap Tinggi (238°C): Versi rafinasi sangat tahan panas, cocok untuk menumis hingga menggoreng (deep fry).
Kekurangan
- • Rasio Omega-6 Tinggi (7:1): Ketidakseimbangan rasio dengan Omega-3 (yang rendah) dapat memicu inflamasi jika konsumsi berlebih.
- • Stabilitas Oksidasi Rendah: Meski titik asap tinggi, ikatan rangkap gandanya mudah rusak (tengik) jika dipanaskan berulang kali dibanding sawit.
- • Sangat Padat Kalori: Tetap 100% lemak (884 kkal/100g), penggantian jenis minyak tidak mengurangi total asupan kalori.
Tips Konsumsi Sehat
Idealnya digunakan untuk menumis (sauté) atau dressing salad, hindari pemakaian ulang (jelantah).
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| tumis (sauté) | +45 kkal | Pilihan terbaik untuk menumis sayur karena profil rasanya netral dan tidak menutupi rasa asli sayuran. |
| salad-dressing | +120 kkal | Gunakan langsung (mentah) untuk mendapatkan manfaat Vitamin E dan lemak esensial secara utuh tanpa rusak oleh panas. |
Pilihan terbaik untuk menumis sayur karena profil rasanya netral dan tidak menutupi rasa asli sayuran.
Gunakan langsung (mentah) untuk mendapatkan manfaat Vitamin E dan lemak esensial secara utuh tanpa rusak oleh panas.
Suhu Ruang
12 Bulan (Wadah kedap cahaya seperti botol gelap/kaleng. Sangat sensitif terhadap oksidasi cahaya).
Segera olah
Kulkas (Chiller)
Tetap Cair (Tidak mudah membeku/keruh karena rendah lemak jenuh).
Suhu < 4°C
Freezer
Tidak Disarankan.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Minyak Nabati (Vegetable Oil)
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah minyak nabati lebih sehat dari minyak sawit?
Untuk kolesterol, Ya (karena rendah lemak jenuh). Tapi untuk menggoreng berulang, Tidak (karena lebih mudah teroksidasi).
Bolehkah minyak kedelai dipakai menggoreng?
Boleh, karena titik asapnya tinggi (238°C). Tapi jangan dipakai ulang (jelantah) karena cepat rusak.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
Soybean Oil, Minyak Kedelai (+2 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 52.000 /liter
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Caesar Salad Data belum tersedia
- Tumis Brokoli Bawang Putih Data belum tersedia
- Mayones Homemade Data belum tersedia
Tips Memilih
Cek komposisi: Pastikan apakah '100% Soya Bean Oil' atau 'Blended Vegetable Oil' (campuran).
Pilih kemasan botol berwarna gelap atau kaleng untuk melindungi dari oksidasi cahaya (fotooksidasi).
Perhatikan tanggal produksi, minyak tinggi PUFA lebih cepat tengik dibanding minyak sawit.
Tips Memasak
Jangan gunakan minyak ini untuk menggoreng lebih dari 1 kali. Struktur kimiawinya cepat rusak menjadi radikal bebas.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
31 Desember 2025
Dipublikasikan
30 Desember 2025
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Minyak Nabati (Vegetable Oil)
per 100g
884
kkal