Miso Paste

Q: Apakah miso halal?

Umumnya halal jika hanya mengandung kedelai, beras/gandum, garam, dan ragi. Pastikan tidak ada tambahan alkohol (alkohol fermentasi alami biasanya ditoleransi, tapi cek sertifikasi Halal MUI untuk kepastian).

Q: Apakah miso sama dengan tauco?

Mirip karena sama-sama fermentasi kedelai, tapi tauco Indonesia biasanya biji kedelainya masih utuh terlihat dan rasanya lebih tajam/asam. Miso lebih halus (pasta) dan lembut.

Alias: Tauco Jepang, Fermented Soybean Paste

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Miso Paste, terdapat 198 kkal.

Protein 13g Karbo 25g Lemak 6g Serat 5g

Terverifikasi

Tentang Miso Paste

Bumbu asal Jepang berupa pasta kental yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai, garam, dan kojikin (jamur). Memiliki rasa gurih (umami) yang dalam, asin, dan sedikit manis tergantung jenisnya (putih/merah).

Bentuk:

pastaplastik/cup

Nama lain:

Tauco JepangFermented Soybean Paste

Info Cepat

Kategori

bumbu saus

Kalori

198 kkal

Harga

Rp 45rb

Indeks GI

30 (rendah)

Alergen

kedelai

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

198

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 6g

9% AKG

Protein 13g

22% AKG

Karbohidrat Total 25g

8% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Natrium (Sodium) 3728mg

Kalium (Potassium) 210mg

Zat Besi 2.5mg

Kalsium 57mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Sumber probiotik alami yang baik untuk pencernaan (jika tidak dididihkan terlalu lama).
• Kaya protein nabati dan mineral.
• Penyedap rasa alami yang sangat gurih.

Kekurangan

• Kandungan garam sangat tinggi.
• Alergen kedelai.

Tips Konsumsi Sehat

Jangan merebus miso sampai mendidih (boiling) agar bakteri baik (probiotik) tidak mati. Matikan api, baru larutkan miso.

Pilih 'Low Sodium Miso' jika ada masalah tekanan darah.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Sup (Miso Soup)	0 kkal	Larutkan dengan sedikit kuah panas di sendok/saringan sebelum dicampur ke panci agar tidak menggumpal.
Marinasi	0 kkal	Campur dengan sedikit madu/gula untuk melunakkan dan membumbui ikan/ayam.

Sup (Miso Soup) 0 kkal

Larutkan dengan sedikit kuah panas di sendok/saringan sebelum dicampur ke panci agar tidak menggumpal.

Marinasi 0 kkal

Campur dengan sedikit madu/gula untuk melunakkan dan membumbui ikan/ayam.

Suhu Ruang

Hindari (masih fermentasi aktif).

Segera olah

Kulkas (Chiller)

6-12 bulan (wadah tertutup rapat, agar tidak kering).

Suhu < 4°C

Freezer

Bisa (tekstur tidak akan membeku keras karena kadar garam tinggi).

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Miso Paste

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apakah miso halal?

Umumnya halal jika hanya mengandung kedelai, beras/gandum, garam, dan ragi. Pastikan tidak ada tambahan alkohol (alkohol fermentasi alami biasanya ditoleransi, tapi cek sertifikasi Halal MUI untuk kepastian).

Apakah miso sama dengan tauco?

Mirip karena sama-sama fermentasi kedelai, tapi tauco Indonesia biasanya biji kedelainya masih utuh terlihat dan rasanya lebih tajam/asam. Miso lebih halus (pasta) dan lembut.