Otak Sapi
Alias: Beef Brain, Otak Sapi Segar
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Otak Sapi, terdapat 143 kkal.
Tentang Otak Sapi
Organ otak sapi dengan tekstur sangat lembut (creamy) dan rasa gurih khas. Umumnya diolah menjadi masakan bersantan seperti gulai otak atau digoreng tepung.
Info Cepat
Kategori
protein
Kalori
143 kkal
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber vitamin B12 yang sangat tinggi untuk fungsi saraf dan pembentukan sel darah merah
- • Mengandung DHA dan lemak esensial untuk fungsi otak
- • Tekstur sangat lembut, mudah dikunyah
Kekurangan
- • Kandungan kolesterol paling tinggi di antara bahan pangan hewani
- • Tinggi purin, berisiko bagi penderita asam urat
- • Tidak cocok untuk diet jantung dan kolesterol
Tips Konsumsi Sehat
Batasi konsumsi maksimal 1–2 bulan sekali dalam porsi kecil
Hindari bagi penderita kolesterol tinggi, penyakit jantung, dan asam urat
Padukan dengan sayuran berserat untuk membantu metabolisme lemak
Suhu Ruang
Maksimal 1 jam (sangat mudah rusak)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
1–2 hari, rendam air es untuk mengeluarkan sisa darah
Suhu < 4°C
Freezer
2–3 bulan (blansir singkat sebelum dibekukan)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Otak Sapi
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Berapa kalori otak sapi?
Sekitar 140–150 kkal per 100 gram otak sapi mentah.
Kenapa otak sapi sangat tinggi kolesterol?
Karena jaringan otak kaya lipid dan kolesterol yang berfungsi menjaga struktur sel saraf.
Apakah otak sapi aman dikonsumsi rutin?
Tidak. Otak sapi sebaiknya dikonsumsi sangat jarang karena kandungan kolesterol dan purinnya ekstrem tinggi.
Info Cepat
Kategori
protein
Nama Lain
Beef Brain, Otak Sapi Segar
Peringatan Alergen
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Gulai Padang Data belum tersedia
- Masakan Padang Data belum tersedia
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
6 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Otak Sapi
per 100g
143
kkal