Paru Sapi
Alias: Beef Lung, Paru Kerbau
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Paru Sapi, terdapat 92 kkal.
Tentang Paru Sapi
Paru sapi adalah organ pernapasan sapi yang rendah kalori dan lemak, tinggi **protein** serta zat besi. Kaya kolagen dan vitamin B12, sering diolah dengan cara rebus atau goreng untuk sup atau camilan.
Info Cepat
Kategori
protein
Kalori
92 kkal
Harga
Rp 45rb
Indeks GI
0 (nol)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber protein tinggi dengan kalori rendah, ideal untuk membangun massa otot dan diet rendah kalori.
- • Sangat kaya zat besi, vitamin B12, selenium, dan vitamin C yang mendukung pencegahan anemia dan kekebalan tubuh.
- • Mengandung kolagen alami yang baik untuk kesehatan sendi, kulit, dan jaringan ikat.
Kekurangan
- • Kandungan kolesterol sangat tinggi sehingga perlu dibatasi pada penderita gangguan kolesterol atau jantung.
- • Risiko kontaminasi bakteri atau parasit jika tidak dimasak hingga matang sempurna (minimal 71°C internal).
- • Sering diolah dengan cara goreng atau tepung yang meningkatkan kalori dan lemak secara drastis.
Tips Konsumsi Sehat
Masak hingga matang sempurna (rebus minimal 20 menit atau goreng hingga kering) untuk membunuh parasit dan bakteri; hindari paru mentah atau setengah matang.
Batasi konsumsi 100–150 g per minggu dan imbangi dengan sayur serta sumber karbo kompleks untuk nutrisi lengkap.
Pilih paru dari sapi sehat, bersih, dan hindari olah goreng tepung berlebih; penderita kolesterol konsultasi dokter.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Rebus | 0 kkal | Rebus hingga empuk (20–30 menit), potong tipis, dan siram saus rendah lemak untuk hidangan sehat. |
| Goreng | +150 kkal | Goreng dengan sedikit minyak hingga kering; tambah rempah untuk rasa tanpa saus berat. |
| Panggang | +20 kkal | Marinasi dengan bawang putih dan jahe, panggang hingga matang untuk rasa smoky rendah lemak. |
Rebus hingga empuk (20–30 menit), potong tipis, dan siram saus rendah lemak untuk hidangan sehat.
Goreng dengan sedikit minyak hingga kering; tambah rempah untuk rasa tanpa saus berat.
Marinasi dengan bawang putih dan jahe, panggang hingga matang untuk rasa smoky rendah lemak.
Suhu Ruang
Paru mentah tidak boleh disimpan suhu ruang lebih dari 1–2 jam; segera masukkan ke pendingin.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
Paru mentah tahan 1–2 hari di chiller (0–4°C); paru matang 3–4 hari dalam wadah tertutup.
Suhu < 4°C
Freezer
Paru mentah atau matang bisa dibekukan hingga 3 bulan dalam kemasan kedap udara.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Paru Sapi
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Berapa kalori paru sapi?
Sekitar 92 kkal per 100g dalam kondisi mentah, atau 120 kkal jika sudah direbus.
Apakah paru sapi tinggi kolesterol?
Ya, sangat tinggi (277mg/100g), hampir memenuhi batas harian orang dewasa (300mg).
Info Cepat
Kategori
protein
Nama Lain
Beef Lung, Paru Kerbau
Estimasi Harga
Rp 45.000 /kg
Range: Rp 35.000 - 60.000
Indeks Glikemik
0 nol
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Sop Sapi Paru Data belum tersedia
- Paru Goreng Tepung Data belum tersedia
Tips Memilih
Pilih paru sapi berwarna merah muda cerah, tekstur padat kenyal, tidak berlendir berlebih atau berbau busuk.
Hindari paru yang sudah menguning, berlendir banyak, atau ada bercak hitam (tanda mulai busuk).
Beli dari penjual terpercaya yang menjamin sumber sapi sehat dan bersih.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
12 Januari 2026
Dipublikasikan
11 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Paru Sapi
per 100g
92
kkal