Pisang Ambon
Alias: Gros Michel Banana, Pisang Hijau, Ambon Banana
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Pisang Ambon, terdapat 97 kkal.
Tentang Pisang Ambon
Varietas pisang populer di Indonesia dengan aroma harum khas, kulit halus kuning pucat atau hijau, dan tekstur daging yang lembut creamy.
Info Cepat
Kategori
buah
Kalori
97 kkal
Harga
Rp 25rb
Indeks GI
51 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber energi instan dari karbohidrat sederhana, ideal untuk pre-workout [web:42]
- • Kaya kalium (potasium) yang efektif mencegah kram otot dan menjaga tekanan darah stabil [web:41]
- • Tekstur daging buah yang lembut (creamy) sangat mudah dicerna, aman untuk penderita asam lambung (maag)
- • Mengandung vitamin B6 tinggi yang berperan dalam produksi serotonin (mood booster)
Kekurangan
- • Kandungan gula alami cukup tinggi (14g+), penderita diabetes harus membatasi porsi [web:39]
- • Cepat matang dan membusuk di suhu ruang tropis dibanding pisang kepok atau tanduk
Tips Konsumsi Sehat
Pilih pisang dengan kulit masih sedikit kehijauan jika ingin kandungan gula lebih rendah (pati resisten tinggi)
Untuk penderita maag, pilih yang sudah matang sempurna karena teksturnya paling lembut dan tidak sepat
Konsumsi bersama segenggam kacang almond untuk menyeimbangkan lonjakan gula darah
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Mentah (Langsung Makan) | 0 kkal | Paling optimal untuk mendapatkan vitamin C yang sensitif panas |
| Kukus/Rebus | 0 kkal | Tekstur menjadi sangat lembut, cocok untuk MPASI bayi |
| Goreng (Deep Fried) | +140 kkal | Minyak dan tepung bisa menaikkan kalori hingga 2x lipat, batasi konsumsi |
Paling optimal untuk mendapatkan vitamin C yang sensitif panas
Tekstur menjadi sangat lembut, cocok untuk MPASI bayi
Minyak dan tepung bisa menaikkan kalori hingga 2x lipat, batasi konsumsi
Suhu Ruang
3-4 hari. Gantung pisang untuk mencegah memar (bruising) pada sisi bawah.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
5-7 hari. Kulit akan menghitam (chilling injury) namun daging tetap segar dan layak makan.
Suhu < 4°C
Freezer
2-3 bulan. Kupas kulit, potong-potong, dan simpan di wadah kedap udara untuk bahan smoothie.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Pisang Ambon
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Berapa kalori 1 buah pisang ambon ukuran sedang?
Satu buah pisang ambon sedang (~100g daging buah) mengandung sekitar 97 kalori.
Apakah pisang ambon aman untuk penderita diabetes?
Aman jika dibatasi (setengah buah) dan dipilih yang kulitnya belum terlalu banyak bintik cokelat (indeks glikemik lebih rendah).
Apa beda pisang ambon dan cavendish?
Pisang ambon memiliki aroma yang jauh lebih harum, kulit lebih tipis, dan rasa lebih manis legit dibanding Cavendish.
Info Cepat
Kategori
buah
Nama Lain
Gros Michel Banana, Pisang Hijau (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 25.000 /sisir
Range: Rp 15.000 - 35.000
Indeks Glikemik
51 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Oatmeal Bowl Data belum tersedia
- Smoothie Protein Data belum tersedia
- Adonan Pancake Sehat Data belum tersedia
Tips Memilih
Pilih sisir yang tandannya kokoh dan tidak berjamur putih/abu-abu
Untuk dimakan langsung, pilih yang kuning merata dengan sedikit bintik cokelat (sugar spots)
Hindari buah yang kulitnya sudah merekah atau berair (terlalu matang/fermentasi)
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
2 Januari 2026
Dipublikasikan
1 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Pisang Ambon
per 100g
97
kkal