Putih Telur
Alias: Egg White, Albumen, Liquid Egg White
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Putih Telur, terdapat 52 kkal.
Tentang Putih Telur
Cairan bening (albumen) yang mengelilingi kuning telur. Merupakan sumber protein murni dengan kualitas bioavailabilitas tinggi dan hampir bebas lemak. Sering digunakan oleh atlet binaraga untuk membangun massa otot tanpa menambah lemak tubuh.
Info Cepat
Kategori
protein
Kalori
52 kkal
Harga
Rp 15rb
Indeks GI
0 (rendah)
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber protein 'Lean' terbaik dengan nilai biologis tinggi (mudah diserap otot)
- • Bebas kolesterol dan lemak, aman untuk penderita jantung
- • Sangat rendah kalori (Volume tinggi, kalori rendah)
- • Mengandung peptida bioaktif yang dapat membantu menurunkan tekanan darah
Kekurangan
- • Mengandung Avidin (dalam kondisi mentah) yang menghambat penyerapan Biotin (Vitamin B7)
- • Rentan kontaminasi bakteri Salmonella jika dikonsumsi mentah
- • Kurang vitamin larut lemak (A, D, E, K) yang hanya ada di kuning telur
Tips Konsumsi Sehat
Wajib dimasak matang (rebus/kukus/dadar) untuk menonaktifkan Avidin dan membunuh bakteri
Untuk diet cutting, gunakan rasio 1 telur utuh : 3 putih telur untuk mendapatkan nutrisi lengkap tapi rendah lemak
Jangan buang kuning telur sepenuhnya kecuali ada instruksi medis ketat, karena nutrisi mikro terbanyak ada di kuningnya
Suhu Ruang
Jangan disimpan di suhu ruang (bakteri berkembang pesat)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
2-4 hari (dalam wadah tertutup rapat setelah dipisahkan)
Suhu < 4°C
Freezer
12 bulan (putih telur mentah bisa dibekukan dengan baik)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Putih Telur
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Berapa protein dalam 1 butir putih telur?
Satu butir putih telur (ukuran besar/L) mengandung sekitar 3.6 - 4 gram protein dan hanya 17 kalori.
Kenapa binaragawan makan putih telur?
Karena rasio protein-ke-kalorinya sangat tinggi. Anda bisa makan banyak protein (mengenyangkan) tanpa takut kelebihan lemak atau kalori.
Apakah aman makan putih telur mentah?
Tidak disarankan. Selain risiko Salmonella, putih telur mentah mengandung Avidin yang bisa menyebabkan defisiensi Biotin (rambut rontok, kulit kering) jika dikonsumsi jangka panjang.
Info Cepat
Kategori
protein
Nama Lain
Egg White, Albumen (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 15.000 /kg
Range: Rp 11.000 - 25.000
Indeks Glikemik
0 rendah
Peringatan Alergen
Olahan Populer
Tips Memilih
Pilih putih telur yang kental dan tidak encer (tanda kesegaran)
Hindari yang berbau busuk atau sulfur menyengat
Jika membeli curah (botolan), pastikan sudah dipasteurisasi atau dari sumber terpercaya yang higienis
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
4 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Putih Telur
per 100g
52
kkal