Roti Panini (Ciabatta)

Q: Apa bedanya Panini dan Sandwich biasa?

Panini adalah jenis sandwich Italia yang menggunakan roti Ciabatta/Focaccia dan WAJIB dipanggang sambil ditekan (pressed) hingga gepeng dan hangat.

Q: Kenapa roti panini saya keras sekali?

Mungkin karena disimpan di kulkas atau tidak dipanaskan ulang. Roti jenis ini WAJIB dipanggang (toasted) sebelum dimakan agar pati kembali lembut .

Q: Apakah roti panini sehat untuk diet?

Cukup sehat karena rendah gula dan lemak jenuh (jika pakai olive oil). Namun kalorinya padat, jadi perhatikan isiannya jangan terlalu banyak keju/mayones.

Alias: Ciabatta Bread, Italian Slipper Bread, Panini Bread

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Roti Panini (Ciabatta), terdapat 271 kkal.

Protein 9g Karbo 50g Lemak 4g Serat 2g

Terverifikasi

Tentang Roti Panini (Ciabatta)

Roti Panini (Ciabatta) adalah roti klasik Italia dengan ciri khas bentuk pipih memanjang, kulit luar yang keras dan renyah (crusty), serta bagian dalam yang berpori-pori besar dan kenyal. Dibuat dengan minyak zaitun, roti ini sangat cocok dipanggang dengan mesin press (panini press) hingga garing.

Bentuk:

matang

Nama lain:

Ciabatta BreadItalian Slipper BreadPanini Bread

Info Cepat

Kategori

karbohidrat

Kalori

271 kkal

Harga

Rp 35rb

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

271

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 4g

6% AKG

Protein 9g

15% AKG

Karbohidrat Total 50g

15% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 0mg

Natrium (Sodium) 560mg

Kalium (Potassium) 48mg

Zat Besi 2mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Bebas Gula Tambahan: Tidak seperti roti tawar biasa yang manis, Panini/Ciabatta mengandalkan fermentasi ragi lama dan garam untuk rasa, aman untuk diet rendah gula.
• Dairy Free & Vegan: Resep otentik hanya menggunakan tepung, air, ragi, garam, dan minyak zaitun. Aman untuk penderita intoleransi laktosa atau alergi telur.
• Sumber Lemak Sehat: Adonan mengandung Olive Oil (minyak zaitun) yang kaya MUFA (lemak tak jenuh tunggal) baik untuk kesehatan jantung.

Kekurangan

• Tinggi Natrium: Kandungan garamnya cukup tinggi (~500mg/100g) untuk menunjang struktur gluten dan rasa. Penderita hipertensi perlu waspada.
• Tekstur Keras (Crusty): Kulit luarnya yang keras dan renyah bisa melukai langit-langit mulut atau sulit dikunyah lansia jika tidak dipanggang dengan teknik tepat.
• Cepat Keras (Staling): Karena kadar air tinggi dan pori besar, roti ini cepat sekali menjadi alot seperti karet jika salah simpan (terkena udara).

Tips Konsumsi Sehat

Selalu tambahkan sayuran hijau (bayam/rucola) dan tomat dalam isian panini untuk menyeimbangkan kadar garam dengan kalium sayuran.

Gunakan isian protein rendah lemak (dada ayam rebus/tuna) karena rotinya sendiri sudah mengandung minyak zaitun.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Panini Press (Geprek)	0 kkal	Teknik wajib! Panas dari dua sisi + tekanan berat membuat kulit luar super renyah tapi dalam tetap lembut dan keju meleleh sempurna.
Brick Method (Teflon)	0 kkal	Jika tak punya mesin press: Bakar di teflon, lalu tindih roti dengan panci berat/batu bata yang dibungkus foil. Efeknya sama dengan mesin mahal.

Panini Press (Geprek) 0 kkal

Teknik wajib! Panas dari dua sisi + tekanan berat membuat kulit luar super renyah tapi dalam tetap lembut dan keju meleleh sempurna.

Brick Method (Teflon) 0 kkal

Jika tak punya mesin press: Bakar di teflon, lalu tindih roti dengan panci berat/batu bata yang dibungkus foil. Efeknya sama dengan mesin mahal.

Suhu Ruang

2-3 Hari (Simpan dalam KANTONG KERTAS/Paper Bag. Plastik akan membuat kulitnya lembek/melempem dan hilang kerenyahannya) .

Segera olah

Kulkas (Chiller)

Tidak Disarankan (Suhu dingin kulkas 4°C adalah suhu paling cepat membuat pati roti mengkristal/keras. Roti akan jadi alot) .

Suhu < 4°C

Freezer

1-2 Bulan (Potong-potong dulu sesuai porsi, bungkus alumunium foil rapat. Panaskan di oven langsung dari kondisi beku agar kembali fresh) .

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Roti Panini (Ciabatta)

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apa bedanya Panini dan Sandwich biasa?

Panini adalah jenis sandwich Italia yang menggunakan roti Ciabatta/Focaccia dan WAJIB dipanggang sambil ditekan (pressed) hingga gepeng dan hangat.

Kenapa roti panini saya keras sekali?

Mungkin karena disimpan di kulkas atau tidak dipanaskan ulang. Roti jenis ini WAJIB dipanggang (toasted) sebelum dimakan agar pati kembali lembut .

Apakah roti panini sehat untuk diet?

Cukup sehat karena rendah gula dan lemak jenuh (jika pakai olive oil). Namun kalorinya padat, jadi perhatikan isiannya jangan terlalu banyak keju/mayones.