Saus Mocha (Chocolate Sauce)
Alias: Chocolate Sauce, Saus Cokelat Kental, Mocha Drizzle
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Saus Mocha (Chocolate Sauce), terdapat 270 kkal.
Tentang Saus Mocha (Chocolate Sauce)
Saus Mocha adalah varian saus cokelat premium yang diformulasikan khusus untuk campuran minuman kopi (seperti Caffe Mocha). Memiliki tekstur lebih kental (creamy), rasa cokelat yang pekat (bittersweet), dan stabil saat dicampur dengan espresso panas atau susu.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
270 kkal
Harga
Rp 130rb
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Mood Enhancer: Aroma kakao dan gula merangsang produksi endorfin yang efektif memperbaiki suasana hati (mood).
- • Tekstur Kaya (Mouthfeel): Memberikan sensasi 'creamy' dan kental pada minuman yang tidak bisa didapat dari sirup cair biasa.
- • Energi Booster: Kombinasi gula sederhana dan sedikit teobromin/kafein cokelat memberikan dorongan energi instan.
Kekurangan
- • Padat Kalori: 1 pump (15ml) mengandung ~50 kkal. Pemakaian 2-3 pump setara kalori sepiring nasi kecil.
- • Pemicu Palpitasi: Jika dikombinasikan dengan kopi kuat (espresso), gula tinggi dan kafein bisa memicu jantung berdebar pada orang sensitif.
- • Tinggi Gula: Tidak ramah diabetes. Lonjakan gula darah sangat cepat terjadi setelah konsumsi.
Tips Konsumsi Sehat
Kurangi takaran pump menjadi setengah (half pump) dan minta tambahan bubuk cokelat murni (unsweetened) untuk rasa cokelat yang tetap kuat.
Hindari penambahan 'Whipped Cream' di atas mocha latte untuk memangkas lemak jenuh tambahan.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Mocha Latte (Minuman) | +50 kkal | Aduk saus dengan espresso panas terlebih dahulu (homogenisasi) sebelum menuang susu, agar saus tidak mengendap di dasar. |
| Drizzle (Topping) | +40 kkal | Tuang melingkar di atas *waffle* atau *whipped cream*. Dinginkan saus sebentar agar lebih kental dan garisnya tegas (tidak meleber). |
Aduk saus dengan espresso panas terlebih dahulu (homogenisasi) sebelum menuang susu, agar saus tidak mengendap di dasar.
Tuang melingkar di atas *waffle* atau *whipped cream*. Dinginkan saus sebentar agar lebih kental dan garisnya tegas (tidak meleber).
Suhu Ruang
1 Bulan (Botol tertutup rapat. Jika pump sudah dipasang, habiskan dalam 2-3 minggu agar tidak tengik)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
4-6 Bulan (Sangat Disarankan. Suhu dingin menjaga kualitas lemak kakao dan aroma tidak apek)
Suhu < 4°C
Freezer
3 Bulan (Bisa dibekukan, cairkan di chiller semalaman sebelum dipakai agar tekstur kembali smooth)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Saus Mocha (Chocolate Sauce)
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apa bedanya Saus Cokelat dan Sirup Cokelat?
Saus lebih kental, mengandung lemak kakao/susu, rasa lebih 'rich'. Sirup lebih encer, berbasis air+gula, rasa lebih ringan.
Apakah Saus Mocha mengandung kopi?
Tergantung merk. Secara umum 'Mocha Sauce' di cafe adalah SAUS COKELAT yang dicampur espresso. Namun ada produk instan yang sudah premix kopi.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
Chocolate Sauce, Saus Cokelat Kental (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 130.000 /kg
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Es Kopi Moka Data belum tersedia
- Pisang Bakar Cokelat Data belum tersedia
- Waffle Belgia Data belum tersedia
Tips Memilih
Bahan Utama: Pilih saus yang mencantumkan 'Cocoa Powder' atau 'Chocolate Liquor' di urutan awal, bukan sekadar 'Perisa Cokelat'.
Kekentalan: Kocok botol. Saus yang bagus bergerak lambat (viskositas tinggi), tidak encer seperti air.
Kemasan: Botol pump (HDPE) lebih praktis untuk operasional cafe dibanding kaleng atau toples.
Tips Memasak
Jika saus terlalu kental (susah dipompa) karena masuk kulkas, rendam botol dalam air hangat 5 menit.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
31 Desember 2025
Dipublikasikan
1 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Saus Mocha (Chocolate Sauce)
per 100g
270
kkal