Saus Tomat
Alias: Tomato Ketchup, Tomato Sauce
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Saus Tomat, terdapat 20 kkal.
Tentang Saus Tomat
Saus Tomat adalah bumbu penyedap berwarna merah cerah yang terbuat dari konsentrat tomat, gula, cuka, garam, dan rempah-rempah. Memiliki rasa manis-asam yang segar, sering digunakan sebagai cocolan gorengan, pelengkap burger, atau bumbu dasar masakan asam manis.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
20 kkal
Harga
Rp 20rb
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber Likopen Matang: Pemanasan saat pengolahan meningkatkan bioavailabilitas Likopen (antioksidan) hingga 170%, sangat baik untuk kesehatan prostat dan kulit (sun protection) .
- • Rendah Lemak & Kalori: Pilihan bumbu yang aman untuk defisit kalori (hanya ~20 kkal/sdm) asalkan porsi terkontrol.
- • Rasa Umami Alami: Tomat mengandung glutamat alami yang meningkatkan rasa gurih masakan tanpa perlu banyak MSG tambahan.
Kekurangan
- • Gula Tersembunyi: 1 sendok makan mengandung ~4g gula. Sering tidak disadari sebagai penyumbang gula harian terbesar pada anak-anak .
- • Bahaya Rhodamin B (Curah): Saus tomat pinggir jalan yang berwarna merah menyala dan berpendar sering menggunakan pewarna tekstil karsinogenik (pemicu kanker hati) .
- • Tinggi Sodium: Kandungan garam dan pengawet natrium benzoat bisa memicu hipertensi jika dikonsumsi berlebih .
Tips Konsumsi Sehat
Pilih kemasan botol kaca/pouch bermerek daripada saus curah plastik tanpa label.
Cek komposisi: Pastikan 'Pasta Tomat' ada di urutan awal, bukan 'Air' atau 'Tepung'.
Gunakan sebagai penambah rasa (accent), bukan kuah utama.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Cocolan (Dip) | +20 kkal | Sajikan dingin. Batasi 1-2 sdm per porsi makan. |
| Bumbu Asam Manis | +20 kkal | Kurangi gula dan garam dalam resep masakan (seperti Ayam Kuluyuk) karena saus tomat sudah sangat manis dan asin. |
Sajikan dingin. Batasi 1-2 sdm per porsi makan.
Kurangi gula dan garam dalam resep masakan (seperti Ayam Kuluyuk) karena saus tomat sudah sangat manis dan asin.
Suhu Ruang
1 Bulan (Jika segel belum dibuka. Jika sudah dibuka, hanya tahan 2 minggu sebelum oksidasi/tengik).
Segera olah
Kulkas (Chiller)
3-6 Bulan (WAJIB setelah dibuka. Asam tomat rentan jamur di mulut botol jika tidak didinginkan).
Suhu < 4°C
Freezer
Tidak Disarankan (Air dan pasta tomat akan terpisah saat cair, tekstur menjadi pecah/berair).
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Saus Tomat
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Bagaimana membedakan saus tomat asli dan palsu (Rhodamin B)?
Saus palsu warnanya merah menyala/berpendar, tekstur licin seperti lem, rasanya dominan tepung, dan meninggalkan noda merah di tangan yang susah hilang .
Apakah saus tomat sehat untuk anak?
Kurang sehat jika berlebihan karena tinggi gula dan natrium. Sebaiknya pilih varian 'Low Sodium' atau buat sendiri dari tomat rebus blender .
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
Tomato Ketchup, Tomato Sauce
Estimasi Harga
Rp 20.000 /kg
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Nasi Goreng Merah Data belum tersedia
- Fuyunghai Data belum tersedia
- Ayam Asam Manis Data belum tersedia
Tips Memilih
Hindari saus yang warnanya merah neon/menyala terang (indikasi Rhodamin B). Saus tomat asli merahnya agak gelap/bata .
Tekstur saus asli agak kasar (serat tomat), saus palsu sangat halus dan licin seperti lem kanji.
Cek tanggal kadaluarsa, saus tomat lama cenderung berubah warna menjadi cokelat (oksidasi).
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
1 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Saus Tomat
per 100g
20
kkal