Singkong
Alias: Ubi Kayu, Cassava
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Singkong, terdapat 130 kkal.
Tentang Singkong
Singkong atau ubi kayu merupakan umbi-umbian kaya karbohidrat yang menjadi makanan pokok alternatif di Indonesia. Kaya serat dan mineral, tapi harus diolah benar untuk hilangkan sianida alami.
Info Cepat
Kategori
karbohidrat
Kalori
130 kkal
Harga
Rp 4rb
Indeks GI
46 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber karbohidrat kompleks tinggi yang mengenyangkan lama, alternatif nasi rendah GI untuk diet.
- • Kaya serat mendukung pencernaan, kalium untuk tekanan darah, dan vitamin C tingkatkan imunitas.
- • Bebas gluten, cocok celiac; murah dan antioksidan seperti beta-karoten lindungi sel.
Kekurangan
- • Protein dan lemak rendah, butuh lengkapi lauk hewani/nabati.
- • Potensi sianida (linamarin) jika mentah/tidak matang sempurna, risiko keracunan akut.
- • GI naik jika digoreng, kalori melonjak 2x lipat karena minyak.
Tips Konsumsi Sehat
Rebus minimal 15 menit atau kukus untuk hilangkan sianida; buang air rebusan pertama.
Konsumsi dengan lauk protein tinggi seperti ikan/tempe untuk gizi lengkap.
Batasi goreng, pilih versi rebus/panggang; tambah sayur untuk imbangi karbo dominan.
Pilih singkong segar putih kekuningan, hindari yang hitam busuk.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Rebus | 0 kkal | Cara paling sehat, rendah kalori, aman sianida. |
| Kukus | 0 kkal | Pertahankan nutrisi vitamin C lebih baik. |
| Goreng | ++200 kkal | Kalori naik drastis, batasi untuk hindari obesitas. |
| Panggang | ++10 kkal | Oven 200C dengan sedikit minyak. |
Cara paling sehat, rendah kalori, aman sianida.
Pertahankan nutrisi vitamin C lebih baik.
Kalori naik drastis, batasi untuk hindari obesitas.
Oven 200C dengan sedikit minyak.
Kulkas (Chiller)
1 minggu potong dadu dalam plastik
Suhu < 4°C
Freezer
6-12 bulan kupas parut beku untuk kerok
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Singkong
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Berapa kalori singkong rebus per 100g?
Sekitar 130 kkal per 100g, dengan 32g karbo, 1.3g protein, 0.3g lemak.
Apakah singkong aman dimakan mentah?
Tidak, mengandung sianida potensial; selalu rebus/kukus hingga matang sempurna.
Manfaat singkong untuk kesehatan apa saja?
Menyokong energi stabil, pencernaan lancar, tekanan darah normal, dan imunitas kuat berkat serat, kalium, vitamin C.
Singkong cocok untuk penderita diabetes?
Ya, GI rendah jika rebus, tapi kontrol porsi karena karbo tinggi.
Info Cepat
Kategori
karbohidrat
Nama Lain
Ubi Kayu, Cassava
Estimasi Harga
Rp 4.000 /kg
Range: Rp 3.000 - 6.000
Indeks Glikemik
46 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Nasi Goreng Singkong Data belum tersedia
- Getuk Data belum tersedia
Tips Memilih
Kulit coklat halus tidak retak, daging putih kekuningan segar tidak berbintik hitam.
Berat padat, aroma tanah segar bukan busuk.
Hindari singkong kering layu atau berlendir.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
12 Januari 2026
Dipublikasikan
11 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Singkong
per 100g
130
kkal