Sirup Gula (Simple Syrup)

Alias: Gula Cair, Fructose Syrup, Liquid Sugar

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Sirup Gula (Simple Syrup), terdapat 350 kkal.

Protein 0g Karbo 80g Lemak 0g

Terverifikasi

Tentang Sirup Gula (Simple Syrup)

Sirup Gula (Simple Syrup) adalah larutan gula cair yang dibuat dengan melarutkan gula pasir dalam air panas (biasanya rasio 1:1). Sangat penting dalam dunia minuman (bartending/barista) karena sifatnya yang instan larut dalam cairan dingin, tidak seperti gula pasir yang mengendap.

Bentuk:

cair bening (liquid)

Nama lain:

Gula CairFructose SyrupLiquid Sugar

Info Cepat

Kategori

bumbu

Kalori

350 kkal

Harga

Rp 18rb

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

350

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 0g

0% AKG

Protein 0g

0% AKG

Karbohidrat Total 80g

25% AKG

Serat

Gula

80g

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 0mg

Natrium (Sodium) 10mg

Kalium (Potassium) 0mg

Zat Besi 0mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Energi Instan: Glukosa/Fruktosa cair langsung diserap aliran darah, efektif mengatasi hipoglikemia (gula darah drop).
• Larut Sempurna: Pilihan utama untuk minuman dingin (Es Teh/Kopi) karena tidak meninggalkan endapan kristal seperti gula pasir.
• Ekonomis & Praktis: Lebih murah dibanding gula sachet dan mempercepat operasional pembuatan minuman (speed of service).

Kekurangan

• Peringatan Diabetes: Indeks Glikemik maksimal. Konsumsi harian drastis meningkatkan resistensi insulin dan risiko Diabetes Tipe 2.
• Inflamasi Kronis: Asupan gula cair berlebih (terutama HFCS) memicu peradangan tubuh yang dikaitkan dengan penuaan dini.
• Satiety Rendah: Kalori cair tidak memberikan rasa kenyang, membuat orang cenderung mengonsumsi kalori berlebih tanpa sadar.

Tips Konsumsi Sehat

Gunakan takaran sendok ukur, jangan tuang langsung dari botol untuk mengontrol asupan gula.

Untuk opsi lebih sehat, buat 'Infused Syrup' dengan merebus jahe/serai bersama gula, sehingga pemakaiannya bisa lebih sedikit karena aromanya kuat.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Pemanis Minuman Dingin	0 kkal	Tuang 15-20ml (1 sdm) untuk gelas 300ml. Lebih mudah menyatu dengan es batu dibanding gula pasir.
Glazing (Pengkilap Kue)	0 kkal	Oles tipis di atas donat atau roti manis panas untuk memberikan kilau (shiny) dan menjaga kelembapan.

Pemanis Minuman Dingin 0 kkal

Tuang 15-20ml (1 sdm) untuk gelas 300ml. Lebih mudah menyatu dengan es batu dibanding gula pasir.

Glazing (Pengkilap Kue) 0 kkal

Oles tipis di atas donat atau roti manis panas untuk memberikan kilau (shiny) dan menjaga kelembapan.

Suhu Ruang

1-2 Bulan (Wadah steril & tertutup rapat. Jika botol kotor/terbuka, tahan 1 minggu sebelum fermentasi/asam)

Segera olah

Kulkas (Chiller)

3-6 Bulan (Sangat Disarankan. Suhu dingin menghambat pertumbuhan jamur yang menyukai larutan gula)

Suhu < 4°C

Freezer

Bisa (>1 Tahun. Tidak akan membeku keras seperti batu, tekstur jadi sangat kental seperti madu)

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Sirup Gula (Simple Syrup)

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apa bedanya Simple Syrup (1:1) dan Rich Syrup (2:1)?

Simple Syrup (1:1) lebih encer, cocok untuk cocktail/mocktail. Rich Syrup (2:1) lebih kental dan awet (bakteri sulit tumbuh).

Kenapa sirup gula buatan sendiri berjamur?

Biasanya karena botol penyimpanan tidak disterilkan (direbus) atau rasio gula terlalu sedikit (terlalu encer).

Info Cepat

Kategori

bumbu

Nama Lain

Gula Cair, Fructose Syrup (+1 lainnya)

Estimasi Harga

Rp 18.000 /kg

Olahan Populer

Es Teh Manis Mojito Buttercream (Italian Meringue) Glaze Donat

Digunakan Dalam Makanan

Es Jeruk Peras Data belum tersedia
Es Campur Medan Data belum tersedia
Salad Buah Segar Data belum tersedia

Tips Memilih

Kenali Bahan: 'Fructose Syrup' (Rose Brand) biasanya dari tapioka/jagung (lebih manis, tekstur licin). 'Cane Syrup' dari tebu (rasa gula asli).

Kekentalan: Pilih yang kental (Brix >70%) untuk penggunaan lebih hemat. Sirup encer biasanya lebih cepat basi.

Warna: Harus bening bersih. Jika berwarna keruh atau kekuningan (kecuali gula batu/aren), tandanya sudah lama atau oksidasi.

Tips Memasak

Untuk membuat sirup gula sendiri yang awet (Rich Syrup), gunakan rasio 2 gula : 1 air. Didihkan sampai gula larut total, jangan diaduk berlebihan saat mendidih agar tidak mengkristal kembali.