Susu Bubuk (Full Cream)
Alias: Whole Milk Powder, Susu Kering, Instant Milk Powder
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Susu Bubuk (Full Cream), terdapat 496 kkal.
Tentang Susu Bubuk (Full Cream)
Susu Bubuk Full Cream adalah produk susu sapi segar yang dikeringkan hingga kadar airnya sangat rendah. Sangat padat nutrisi dan energi, mengandung lemak susu alami yang memberikan rasa gurih dan aroma khas. Praktis disimpan jangka panjang dan mudah dilarutkan kembali dengan air.
Info Cepat
Kategori
dairy
Kalori
496 kkal
Harga
Rp 110rb
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Kepadatan Nutrisi Tinggi: Karena airnya dibuang, konsentrasi Kalsium dan Protein per gram jauh lebih tinggi dibanding susu cair.
- • Tahan Lama (Shelf-Stable): Bisa disimpan 1-2 tahun di suhu ruang tanpa pendingin, solusi vital untuk stok darurat atau daerah minim listrik.
- • Penambah Rasa (Flavor Enhancer): Dalam baking, lemak susunya memberikan aroma 'milky' yang kuat dan melembutkan tekstur roti (tenderizer).
- • Pertumbuhan Anak: Sangat efektif untuk mengejar berat badan (weight gain) pada anak karena kalorinya yang padat.
Kekurangan
- • Risiko Oksidasi: Karena tinggi lemak, bubuk full cream mudah tengik (oxidized) jika terpapar udara panas, beda dengan susu skim.
- • Tinggi Laktosa & Lemak Jenuh: Tidak ramah untuk penderita intoleransi laktosa atau kolesterol tinggi jika dikonsumsi berlebih.
- • Denaturasi Protein: Jika diseduh air mendidih (>90°C), protein akan menggumpal (pecah) dan sulit larut.
Tips Konsumsi Sehat
Cek Komposisi: Hindari produk dengan 'Krimer Nabati' atau 'Maltodekstrin' di urutan awal jika mencari manfaat susu murni.
Jangan seduh dengan air mendidih. Gunakan air hangat (50-60°C) untuk melarutkan, lalu tambahkan air panas/dingin sesuai selera.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Penyeduhan (Rekonstitusi) | 0 kkal | Rasio standar: 3-4 sdm (35g) bubuk + 200ml air = 1 gelas susu cair full cream. Aduk dengan sedikit air hangat dulu. |
| Baking (Bahan Roti) | 0 kkal | Gunakan Full Cream untuk Roti Manis/Bolu agar tekstur lembut. Gunakan Skim Milk untuk Roti Tawar/Baguette agar kulit renyah (crusty). |
Rasio standar: 3-4 sdm (35g) bubuk + 200ml air = 1 gelas susu cair full cream. Aduk dengan sedikit air hangat dulu.
Gunakan Full Cream untuk Roti Manis/Bolu agar tekstur lembut. Gunakan Skim Milk untuk Roti Tawar/Baguette agar kulit renyah (crusty).
Suhu Ruang
12-18 Bulan (Wadah kedap udara, sejuk, dan gelap. Sinar matahari mempercepat ketengikan lemak susu)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
TIDAK DISARANKAN (Sifat higroskopis membuatnya menyerap kelembapan dan bau kulkas, memicu gumpalan jamur)
Suhu < 4°C
Freezer
Boleh (Hanya jika kemasan vakum alumunium foil belum dibuka, untuk jangka panjang >2 tahun)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Susu Bubuk (Full Cream)
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah susu bubuk bikin gemuk?
Susu bubuk sangat padat energi. Jika diminum berlebih tanpa hitungan kalori, mudah menyebabkan surplus kalori (gemuk).
Kenapa susu bubuk tidak boleh diseduh air mendidih?
Suhu >90°C merusak struktur protein (denaturasi) yang menyebabkan susu menggumpal kasar dan sebagian vitamin hilang.
Info Cepat
Kategori
dairy
Nama Lain
Whole Milk Powder, Susu Kering (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 110.000 /kg
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Roti Manis Isi Cokelat Data belum tersedia
- Puding Susu Buah Data belum tersedia
- Jasuke Creamy Data belum tersedia
Tips Memilih
Warna: Pilih bubuk berwarna krem kekuningan (tanda tinggi lemak/beta karoten), bukan putih pucat (biasanya skim/krimer).
Tekstur: Bubuk harus gembur (free flowing). Jika ada gumpalan keras yang tidak hancur ditekan, berarti sudah lembap.
Label: Pastikan tertulis 'Full Cream' atau 'Whole Milk Powder', bukan 'Susu Bubuk Rasa' atau 'Minuman Serbuk Susu'.
Tips Memasak
Untuk memasak saus creamy (mac n cheese) darurat, susu bubuk bisa dilarutkan dengan air kaldu untuk rasa yang lebih gurih.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
31 Desember 2025
Dipublikasikan
30 Desember 2025
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Susu Bubuk (Full Cream)
per 100g
496
kkal