Keju Cheddar
Alias: Processed Cheddar, Keju Balok
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Keju Cheddar, terdapat 320 kkal.
Tentang Keju Cheddar
Keju Cheddar Olahan (Processed Cheddar) adalah jenis keju populer di Indonesia yang terbuat dari campuran keju cheddar natural, air, minyak nabati, dan pengemulsi. Memiliki tekstur padat yang stabil di suhu ruang, rasa asin yang kuat, dan tidak mudah meleleh sempurna saat dipanggang.
Info Cepat
Kategori
dairy
Kalori
320 kkal
Harga
Rp 75rb
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Kalsium Tulang: Sangat tinggi kalsium (~777mg/100g), memenuhi hampir 70% kebutuhan harian untuk mencegah osteoporosis .
- • Awet Suhu Ruang: Kandungan garam tinggi dan pengawet membuatnya lebih tahan bakteri dibanding keju natural, praktis untuk bekal .
- • Ekonomis & Serbaguna: Harga lebih terjangkau dan stabil saat dipanggang (tidak terlalu meleleh), cocok untuk topping kue kering/martabak.
Kekurangan
- • Bom Garam (Sodium): Mengandung ~1400mg natrium per 100g. Sangat berbahaya bagi penderita hipertensi dan ginjal jika dikonsumsi berlebih .
- • Bahan Tambahan: Mengandung pengemulsi, pewarna (annatto), dan minyak nabati yang bukan murni susu (pada varian olahan murah).
- • Lemak Jenuh Tinggi: Konsumsi berlebih dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL).
Tips Konsumsi Sehat
Batasi porsi maksimal 30g (1 slice/potong kecil) per hari.
Pilih varian 'Reduced Salt' untuk anak-anak.
Imbangi dengan minum banyak air putih untuk membantu ginjal membuang kelebihan natrium.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Grate (Parut) | 0 kkal | Parut saat dingin (baru keluar kulkas) agar hasil parutan tegas dan panjang. Gunakan parutan halus untuk 'volume' lebih banyak. |
| Baking (Panggang) | 0 kkal | Tahan suhu tinggi tanpa gosong cepat. Memberikan tekstur renyah (crusty) pada topping nastar atau kastengel. |
Parut saat dingin (baru keluar kulkas) agar hasil parutan tegas dan panjang. Gunakan parutan halus untuk 'volume' lebih banyak.
Tahan suhu tinggi tanpa gosong cepat. Memberikan tekstur renyah (crusty) pada topping nastar atau kastengel.
Suhu Ruang
3-5 Hari (Tekstur mulai berminyak 'sweating' dan mengeras. Simpan di wadah kedap udara).
Segera olah
Kulkas (Chiller)
1 Bulan (Setelah dibuka. Olesi bekas potongan dengan mentega atau bungkus plastic wrap rapat agar tidak kering menjadi 'batu') .
Suhu < 4°C
Freezer
2-3 Bulan (Akan hancur/crumbly saat cair. Hanya cocok untuk diparut, bukan dimakan potongan) .
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Keju Cheddar
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Kenapa keju cheddar saya kering dan keras di kulkas?
Karena terpapar udara dingin kulkas secara langsung. Kelembapannya tersedot keluar. Selalu bungkus rapat dengan plastic wrap atau wadah kedap udara .
Apakah jamur di keju cheddar bisa dibuang?
Untuk cheddar keras: BISA. Potong bagian berjamur dan lebihkan 2-3 cm di sekitarnya. Sisanya aman dimakan. Jangan lakukan ini pada keju lunak .
Info Cepat
Kategori
dairy
Nama Lain
Processed Cheddar, Keju Balok
Estimasi Harga
Rp 75.000 /kg
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Martabak Manis Data belum tersedia
- Kastengel Data belum tersedia
- Jasuke Data belum tersedia
Tips Memilih
Cek label: 'Keju Cheddar Olahan' (Processed) vs 'Keju Cheddar Natural'. Olahan lebih murah tapi nutrisi murni lebih rendah.
Pilih blok yang padat, kemasan vakum rapat, dan tidak ada bercak putih (jamur/kristal garam).
Warna oranye terang biasanya karena pewarna alami Annatto, tidak mempengaruhi rasa.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
1 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Keju Cheddar
per 100g
320
kkal