Tahu Putih
Alias: Tofu, Bean Curd, Tahu Cina
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Tahu Putih, terdapat 78 kkal.
Tentang Tahu Putih
**Tahu putih** adalah makanan yang dibuat dari endapan sari biji kedelai yang mengalami koagulasi. Tahu memiliki tekstur lembut dan rasa yang netral, menjadikannya sumber protein nabati yang serbaguna dan terjangkau dalam masakan Indonesia.
Info Cepat
Kategori
nabati
Kalori
78 kkal
Harga
Rp 10rb
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Diet friendly: Rendah kalori namun mengenyangkan (low calorie density).
- • Tinggi kalsium (tergantung koagulan): Jika menggunakan kalsium sulfat, tahu bisa menjadi sumber kalsium nabati yang baik.
- • Mengandung isoflavon: Berpotensi membantu kesehatan jantung dan profil lipid pada sebagian orang.
Kekurangan
- • Risiko formalin: Tahu basah rentan diberi bahan pengawet ilegal. Pilih sumber terpercaya.
- • Rendah serat: Dibuat dari sari kedelai, serat pangannya lebih rendah dibanding tempe.
- • Asam urat: Sebagian penderita asam urat sensitif perlu membatasi porsi, terutama saat serangan akut.
Tips Konsumsi Sehat
Rebus sebentar sebelum disimpan untuk menurunkan beban mikroba dan membantu tahu lebih awet.
Pilih metode kukus/rebus/air fryer untuk mengurangi penyerapan minyak dibanding goreng rendam.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Kukus/Rebus | 0 kkal | Metode paling sehat tanpa tambahan lemak. |
| Goreng | +140 kkal | Tahu menyerap minyak; gunakan minyak panas dan tiriskan agar tidak terlalu berminyak. |
| Air Fryer | +10 kkal | Semprot minyak tipis dan masak sekitar 200°C ±15 menit agar renyah di luar. |
Metode paling sehat tanpa tambahan lemak.
Tahu menyerap minyak; gunakan minyak panas dan tiriskan agar tidak terlalu berminyak.
Semprot minyak tipis dan masak sekitar 200°C ±15 menit agar renyah di luar.
Suhu Ruang
±8 jam (cepat menjadi asam/berlendir di suhu ruang panas)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
3-5 hari (rendam dalam air matang bersih, simpan tertutup, ganti air setiap hari)
Suhu < 4°C
Freezer
±2 bulan (tekstur berubah menjadi berongga/kenyal; cocok menyerap kuah)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Tahu Putih
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Kenapa air rendaman tahu harus diganti tiap hari?
Air rendaman menjadi media bakteri. Mengganti air membantu membuang bakteri dan sisa fermentasi agar tahu tidak cepat asam.
Apa ciri tahu berformalin?
Cenderung lebih awet di suhu ruang, teksturnya sangat kenyal dan membal, bisa berbau kimia, serta tidak mudah rusak.
Info Cepat
Kategori
nabati
Nama Lain
Tofu, Bean Curd (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 10.000 /kg
Peringatan Alergen
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Sapo Tahu Seafood Data belum tersedia
- Ketoprak Jakarta Data belum tersedia
Tips Memilih
Tekstur: Tahu segar cenderung mudah retak/hancur saat ditekan, bukan membal seperti karet.
Aroma: Tahu segar beraroma kedelai, bukan bau obat/kimia menyengat atau asam.
Penampilan: Hindari tahu yang putih terlalu mengkilap/licin dan tidak dihinggapi lalat di pasar terbuka.
Tips Memasak
Agar tahu tidak mudah hancur saat ditumis, rebus sebentar di air garam atau pan-sear cepat sebelum dicampur bumbu.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
6 Januari 2026
Dipublikasikan
30 Desember 2025
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Tahu Putih
per 100g
78
kkal