Tauge Rebus
Alias: Kecambah Rebus, Mung Bean Sprouts Boiled, Toge Matang
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Tauge Rebus, terdapat 26 kkal.
Tentang Tauge Rebus
Kecambah kacang hijau yang diseduh air panas atau direbus singkat (blanched). Teknik ini mempertahankan tekstur renyah (crunchy) dan rasa manis alami, sekaligus membunuh bakteri yang mungkin ada pada tauge mentah. Umum digunakan pada Soto, Rawon, dan Gado-gado.
Info Cepat
Kategori
sayur
Kalori
26 kkal
Harga
Rp 3rb
Indeks GI
15 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Mengandung antioksidan dan Folat yang mendukung kesehatan reproduksi (kesuburan)
- • Sangat rendah kalori (Low Calorie Density), bisa dimakan dalam jumlah banyak saat diet
- • Kaya enzim yang membantu melancarkan pencernaan
Kekurangan
- • Berisiko tinggi mengandung bakteri (Salmonella/E. coli) jika perebusan tidak sempurna
- • Kandungan vitamin C mudah hilang jika direbus terlalu lama
Tips Konsumsi Sehat
Wajib masak matang (blanching air mendidih > 30 detik) terutama bagi ibu hamil untuk menghindari Listeria
Konsumsi bersama protein hewani untuk memaksimalkan penyerapan nutrisi sel
Buang bagian akar jika ingin tekstur yang lebih bersih dan tidak berserabut
Suhu Ruang
Maksimal 2-3 jam (cepat berlendir dan bau)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
2 hari (masukkan wadah berisi air, ganti air tiap hari agar tetap putih)
Suhu < 4°C
Freezer
Tidak disarankan (tekstur akan hancur/lembek total)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Tauge Rebus
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Benarkah tauge meningkatkan kesuburan?
Tauge mengandung Asam Folat, Vitamin E (sedikit), dan Zinc yang mendukung kesehatan sel telur dan sperma, namun bukan satu-satunya faktor penentu kesuburan.
Apakah ibu hamil boleh makan tauge?
Boleh, ASALKAN dimasak hingga benar-benar matang. Tauge mentah berisiko tinggi membawa bakteri Listeria yang berbahaya bagi janin.
Berapa lama merebus tauge agar tetap renyah?
Cukup celupkan ke air mendidih (blanching) selama 30-60 detik, lalu angkat. Ini cukup untuk mematikan bakteri permukaan tanpa membuat lembek.
Info Cepat
Kategori
sayur
Nama Lain
Kecambah Rebus, Mung Bean Sprouts Boiled (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 3.000 /bungkus
Range: Rp 2.000 - 5.000
Indeks Glikemik
15 rendah
Olahan Populer
Tips Memilih
Pilih tauge yang batangnya putih bersih, gemuk, dan tidak berlendir
Hindari tauge yang akarnya sudah kecokelatan atau berbau asam
Pastikan kepala kecambah (kacang hijau) masih segar, tidak hitam
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
4 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Tauge Rebus
per 100g
26
kkal