Kecombrang
Alias: Honje, Bunga Kantan, Torch Ginger Flower (+2 lainnya)
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Kecombrang, terdapat 25 kkal.
Tentang Kecombrang
Bunga rempah berwarna merah muda yang memiliki aroma jeruk dan jahe yang sangat khas dan segar. Sering digunakan dalam masakan Sumatera dan Jawa untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa asam segar.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
25 kkal
Harga
Rp 45rb
Indeks GI
15 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Kaya antioksidan flavonoid yang tinggi.
- • Efektif menghilangkan bau amis pada olahan ikan/seafood.
- • Aroma unik yang meningkatkan nafsu makan.
Kekurangan
- • Rasa bisa terlalu kuat (getir) jika digunakan terlalu banyak.
- • Kelopak tua bisa berserat keras.
Tips Konsumsi Sehat
Gunakan bagian kuncup bunga yang masih muda untuk tekstur yang renyah dan tidak alot.
Bisa dimakan mentah sebagai lalapan atau campuran urap untuk nutrisi maksimal.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Iris Tipis (Raw/Tumis) | 0 kkal | Iris halus untuk sambal matah atau tumisan. |
| Rebus/Masak Kuah | 0 kkal | Masukkan di awal untuk meresapkan aroma ke kuah. |
Iris halus untuk sambal matah atau tumisan.
Masukkan di awal untuk meresapkan aroma ke kuah.
Suhu Ruang
2-3 hari (bisa cepat layu).
Segera olah
Kulkas (Chiller)
1 minggu (bungkus koran/plastik).
Suhu < 4°C
Freezer
1-2 bulan (potong-potong dulu).
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Kecombrang
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Bagaimana rasa kecombrang?
Rasanya asam segar, sedikit pedas, dengan aroma campuran jahe, serai, dan jeruk nipis yang sangat harum.
Bagian mana dari kecombrang yang dimakan?
Yang paling umum adalah kuncup bunganya (diiris tipis). Batang mudanya juga bisa dipakai sebagai bumbu masakan berkuah.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
Honje, Bunga Kantan (+3 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 45.000 /kg
Range: Rp 35.000 - 60.000
Indeks Glikemik
15 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Arsik Ikan Mas Data belum tersedia
-
Sambal Matah Bali 80 kkal/porsi - Laksa Data belum tersedia
Tips Memilih
Pilih bunga yang masih kuncup rapat, belum mekar.
Warna merah muda cerah, tidak layu atau kecokelatan.
Batang kokoh dan tidak lembek.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
11 Februari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Kecombrang
per 100g
25
kkal