Tepung Jagung
Alias: Corn Flour, Tepung Maizena, Tepung Jagung Kuning
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Tepung Jagung, terdapat 361 kkal.
Tentang Tepung Jagung
Tepung jagung digiling dari biji jagung kering (Zea mays), gluten-free digunakan pengental, gorengan, atau kue. Kaya karbohidrat kompleks dan serat, alternatif tepung gandum untuk diet rendah gluten.
Info Cepat
Kategori
karbohidrat
Kalori
361 kkal
Harga
Rp 15rb
Indeks GI
70 (tinggi)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Gluten-free, aman celiac; serat tinggi dukung pencernaan dan kenyang lama.
- • Kaya karbo energi tahan lama, zat besi/magnesium untuk darah/otot.
- • Serbaguna pengental/sosisan, rasa netral cocok berbagai resep.
Kekurangan
- • GI tinggi picu lonjakan gula darah, kurang ideal diabetes tanpa imbang protein/lemak.
- • Protein sedang tapi tidak lengkap, butuh campur kacang/daging.
- • Nutrisi hilang proses milling jika degermed.
Tips Konsumsi Sehat
Campur tepung protein tinggi (kacang/ayam) kurangi GI dan lengkapi asam amino.
Gunakan whole grain versi untuk serat maksimal, batasi goreng tambah minyak.
Pengganti 1:1 tepung terigu di baking, tambah xanthan gum untuk binding.
Pilih organik rendah pestisida.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Rebus/Porridge | 0 kkal | Bubur energi pagi. |
| Goreng Tepung | ++100 kkal | Lapisan renyah, minim oil. |
| Panggang | 0 kkal | Kue tortilla gluten-free. |
Bubur energi pagi.
Lapisan renyah, minim oil.
Kue tortilla gluten-free.
Kulkas (Chiller)
Tidak perlu
Suhu < 4°C
Freezer
2 tahun
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Tepung Jagung
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Berapa kalori tepung jagung per 100g?
361 kkal, 76g karbo, 7.5g protein, 4g lemak.
Apakah tepung jagung gluten free?
Ya, aman pengganti tepung terigu untuk celiac.
Tepung jagung tinggi serat?
Ya, hingga 7g/100g, dukung pencernaan lebih baik dari tepung biasa.
Bedanya tepung jagung dan maizena?
Maizena lebih halus pati murni pengental; tepung jagung kasar untuk baking.
Info Cepat
Kategori
karbohidrat
Nama Lain
Corn Flour, Tepung Maizena (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 15.000 /kg
Range: Rp 12.000 - 20.000
Indeks Glikemik
70 tinggi
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Bakwan Jagung Data belum tersedia
- Kue Jagung Data belum tersedia
Tips Memilih
Warna kuning cerah halus tidak menggumpal/berbau apek.
Label 'fine corn flour' gluten-free, cek kadar protein >7g.
Kemasan seal utuh hindari kelembaban.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
11 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Tepung Jagung
per 100g
361
kkal