Tepung Tangmien

Q: Apa pengganti tepung tangmien?

Tepung tapioka bisa memberikan kekenyalan tapi tidak transparansi dan tekstur lembut yang sama. Tepung maizena juga beda. Untuk hakau, tangmien sulit digantikan.

Q: Apakah tepung tangmien mengandung gluten?

Secara teknis glutennya sudah dihilangkan (wheat starch), tapi bagi penderita Celiac Disease sangat sensitif sebaiknya tetap berhati-hati atau cari yang bersertifikat Gluten-Free.

Alias: Wheat Starch, Tepung Pati Gandum, Tang Mien

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Tepung Tangmien, terdapat 351 kkal.

Protein 0g Karbo 85g Lemak 0g

Terverifikasi

Tentang Tepung Tangmien

Tepung pati yang diekstrak dari gandum dengan menghilangkan protein glutennya. Hasilnya adalah tepung sangat halus yang akan menjadi bening (transparan) dan kenyal lembut saat dikukus.

Bentuk:

bubukputih

Nama lain:

Wheat StarchTepung Pati GandumTang Mien

Info Cepat

Kategori

tepung

Kalori

351 kkal

Harga

Rp 25rb

Indeks GI

85 (tinggi)

Alergen

gandum

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

351

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 0g

0% AKG

Protein 0g

0% AKG

Karbohidrat Total 85g

26% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Natrium (Sodium) 2mg

Zat Besi 0.5mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Menghasilkan kulit dimsum yang transparan cantik dan kenyal.
• Tekstur sangat halus dibanding tepung terigu biasa.
• Bebas rasa tepung mentah.

Kekurangan

• Rendah nutrisi (murni pati/kalori kosong).
• Tidak bisa mengembang (karena tanpa gluten).
• Sulit diganti tepung lain untuk hasil transparan yang sama.

Tips Konsumsi Sehat

Campur dengan sayuran cincang dalam isian dimsum untuk menambah serat.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Kukus	0 kkal	Siram dengan air mendidih saat menguleni adonan kulit (teknik air panas) agar elastis.

Kukus 0 kkal

Siram dengan air mendidih saat menguleni adonan kulit (teknik air panas) agar elastis.

Suhu Ruang

1 tahun (wadah kedap udara, kering).

Segera olah

Kulkas (Chiller)

Bisa, untuk mencegah kutu.

Suhu < 4°C

Freezer

Bisa.

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Tepung Tangmien

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apa pengganti tepung tangmien?

Tepung tapioka bisa memberikan kekenyalan tapi tidak transparansi dan tekstur lembut yang sama. Tepung maizena juga beda. Untuk hakau, tangmien sulit digantikan.

Apakah tepung tangmien mengandung gluten?

Secara teknis glutennya sudah dihilangkan (wheat starch), tapi bagi penderita Celiac Disease sangat sensitif sebaiknya tetap berhati-hati atau cari yang bersertifikat Gluten-Free.