Wakame (Rumput Laut Jepang)
Alias: Seaweed (Brown Algae), Undaria pinnatifida, Miyeok (Korea) (+1 lainnya)
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Wakame (Rumput Laut Jepang), terdapat 45 kkal.
Tentang Wakame (Rumput Laut Jepang)
Wakame adalah jenis rumput laut cokelat yang sangat populer dalam masakan Jepang (miso soup) dan Korea (miyeok-guk). Dijual dalam bentuk kering yang akan mengembang 10x lipat saat direndam air. Memiliki rasa gurih alami (umami) dengan tekstur licin namun renyah.
Info Cepat
Kategori
sayur
Kalori
45 kkal
Harga
Rp 350rb
Indeks GI
15 (rendah)
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sangat rendah kalori namun padat nutrisi (nutrient dense), cocok untuk diet defisit kalori
- • Sumber Yodium (Iodine) alami terbaik untuk mendukung fungsi kelenjar tiroid
- • Mengandung Fucoxanthin, senyawa unik yang berpotensi membantu pembakaran lemak
- • Tinggi Magnesium dan Kalsium untuk kesehatan tulang dan relaksasi otot
Kekurangan
- • Kandungan Sodium (garam) alami cukup tinggi, perlu dibatasi bagi penderita hipertensi
- • Kandungan Yodium sangat tinggi, berbahaya bagi penderita hipertiroid jika dikonsumsi berlebihan
- • Berisiko mengandung logam berat jika diambil dari perairan tercemar (pilih brand terpercaya)
Tips Konsumsi Sehat
Rendam dan bilas air bersih 2-3 kali untuk mengurangi kadar garam permukaan
Gunakan sedikit saja (3-5 gram kering) karena akan mengembang menjadi semangkuk penuh
Hindari konsumsi harian jika memiliki riwayat gangguan tiroid sensitif
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Rehidrasi (Rendam) | 0 kkal | Rendam air dingin 5-10 menit. Jangan air panas agar tekstur tidak lembek (kecuali untuk sup) |
| Rebus (Sup) | 0 kkal | Masukkan di akhir proses memasak (30 detik terakhir) agar tetap renyah dan nutrisi terjaga |
Rendam air dingin 5-10 menit. Jangan air panas agar tekstur tidak lembek (kecuali untuk sup)
Masukkan di akhir proses memasak (30 detik terakhir) agar tetap renyah dan nutrisi terjaga
Suhu Ruang
6-12 bulan untuk wakame kering (simpan di toples kedap udara, tempat kering & gelap)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
3-4 hari untuk wakame basah/segar dalam wadah tertutup
Suhu < 4°C
Freezer
Bisa dibekukan (hingga 6 bulan) jika sudah direhidrasi namun belum dibumbui
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Wakame (Rumput Laut Jepang)
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apa itu wakame?
Wakame adalah rumput laut cokelat (Undaria pinnatifida) yang biasa dikeringkan dan digunakan dalam masakan Jepang seperti sup miso dan salad. Teksturnya licin dan renyah.
Apakah wakame halal?
Wakame murni adalah tumbuhan laut, sehingga status asalnya halal. Namun untuk produk olahan (salad chuka wakame), perhatikan bumbu marinasinya karena sering mengandung mirin atau alkohol.
Berapa kalori wakame?
Sangat rendah, hanya sekitar 45 kkal per 100 gram dalam kondisi basah (siap makan). Ini menjadikannya makanan ramah diet.
Bolehkah makan wakame setiap hari?
Sebaiknya dibatasi karena kandungan yodiumnya sangat tinggi. Konsumsi berlebihan bisa mengganggu fungsi kelenjar tiroid.
Info Cepat
Kategori
sayur
Nama Lain
Seaweed (Brown Algae), Undaria pinnatifida (+2 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 350.000 /kg
Range: Rp 160.000 - 550.000
Indeks Glikemik
15 rendah
Peringatan Alergen
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Miso Soup Data belum tersedia
- Salad Wakame Data belum tersedia
- Sup Rumput Laut Daging Data belum tersedia
Tips Memilih
Pilih wakame kering (dried cut wakame) yang berwarna hitam kehijauan pekat
Pastikan kemasan tertutup rapat dan tidak ada jamur putih (kecuali bubuk garam alami)
Hindari yang berbau apek atau tengik
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
5 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Wakame (Rumput Laut Jepang)
per 100g
45
kkal